《留子做點美食，英媒說我文化入侵》第180章 芝士焗龍蝦(2)

蝦鉗也被他巧妙地敲裂，方便入味和食用。

將處理好的龍蝦被擺放在專用的烤盤裡，楊川開始準備芝士焗的醬料，在小鍋裡融化黃油，加入麵粉炒出香味做成油麵糊，再緩緩倒入溫熱的牛奶，不斷攪拌至濃稠順滑。

接著，他加入大量的、品質上乘的馬蘇裡拉芝士碎和帕瑪森芝士粉，再加入一點芥末籽醬、黑胡椒粉和鹽調味。

濃郁的奶香和芝士香瞬間瀰漫開來，引得眾人紛紛側目。

“這芝士的味道，光聞著我就已經餓了！”安娜吸著鼻子感嘆。

楊川將熬好的濃郁芝士醬均勻地淋在剖開的龍蝦肉上，厚厚的芝士層完全覆蓋了雪白的蝦肉，然後送入烤箱。

“Yang！炭火好了！”朱利安站在廚房通往後院的門口喊道。

此時，杜克已經將後院的便攜炭火爐生好，通紅的炭火散發著穩定的熱力。

“來了！”

楊川將醃製好的兩條??魚用烤夾夾住，懸在炭火上方，開始了關鍵的烤制。

薄薄的魚皮在炭火的高溫炙烤下，迅速收緊，發出細微的“滋滋”聲，邊緣開始捲翹，呈現出誘人的金黃色和焦脆的質感。

油脂被逼出，滴落在炭火上，騰起帶著焦香的白煙，這原始的、帶著煙火氣的香氣霸道地鑽入每個人的鼻腔。

“就是這個味兒！昨晚香暈希爾頓全場的味兒！”龐虎陶醉地深呼吸。

兩條??魚被烤製得外皮金黃酥脆，內裡鎖住了豐盈汁水，楊川將它們放入兩個預熱好的鑄鐵烤盤中。

楊川接著開始炒制烤魚的配菜，豆芽、芹菜、洋蔥等被快速煸炒，加入適量的火鍋底料、豆瓣醬和清水熬煮成麻辣鮮香的湯底，然後分別澆淋在兩個烤盤裡滋滋作響的烤魚身上。

烤箱發出“叮”的一聲，芝士焗波士頓龍蝦也到了時間，胡俊峰戴著厚手套將其取出。

只見烤盤裡，原本雪白的蝦肉已被厚厚的、金黃油亮的芝士層完全覆蓋，芝士表面呈現出誘人的焦糖色斑點，濃郁的奶香、芝士香混合著海鮮的鮮甜。

接下來，廚房變成了香料與火焰的戰場。

兩口大炒鍋同時開火！

一口鍋中，熱油翻滾，楊川投入了大量的蒜末、薑末爆香，瞬間蒜香撲鼻。接著是剁碎的泡椒和郫縣豆瓣醬，在熱油中煸炒出紅亮的色澤和覆合的醬香。

再加入八角、桂皮、香葉、花椒、以及楊川秘製的十三香粉料包，各種香料的味道在高溫下猛烈爆發，融合成一股濃郁霸道、勾魂攝魄的香氣——這是十三香小龍蝦的靈魂底料！

炒香後，倒入一半刷洗乾淨的小龍蝦，快速翻炒，讓每一隻蝦都裹上紅亮的醬汁，然後倒入整整一罐啤酒，加入糖、鹽、生抽調味，大火燒開，轉中火燜煮，讓小龍蝦在沸騰的湯汁中盡情吸收十三香的精華。

另一口鍋裡，巨量的蒜末在熱油中被耐心地煸炒，從生辣到微黃，再到金黃，蒜香層層遞進，變得醇厚溫和。

楊川加入了一些蠔油、生抽、糖和大量的鹽，調成鹹鮮微甜的蒜蓉醬。

當蒜蓉被炒至金黃酥香時，倒入另一半小龍蝦，同樣快速翻炒均勻，讓蒜蓉緊緊包裹住蝦身，再倒入適量啤酒和清水燜煮。

很快，濃郁的蒜香就與十三香的霸道香氣在廚房裡交織碰撞，形成令人垂涎欲滴的二重奏。

龍蝦