《留子做點美食，英媒說我文化入侵》第214章 烤冷麵(2)

楊川被他逗笑了，搖搖頭，拿起一片冷麵片掂了掂。

這系統兌換的面片質地均勻，帶著淡淡的米麵香氣，手感微韌。

餐車上有鐵板，但楊川懶得出去弄，就直接在廚房用電餅鐺做了。

給電餅鐺刷上一層薄薄的食用油預熱，油溫漸漸升高，空氣中瀰漫起油香。

楊川將一張冷麵片平鋪在烤盤上，面片接觸熱油的瞬間，發出輕微的“滋啦”聲，邊緣迅速變得微黃酥脆。

“哇，這聲音聽起來就饞人！”龐虎湊得很近，看著麵皮口水都快下來了。

楊川給麵皮的底部稍微灑了點水，這樣烤出來的麵皮會更有韌性，沒有那麼幹巴。

接著他單手熟練地磕開一個雞蛋，直接打在冷麵片中央，蛋液迅速在溫熱的冷麵片上鋪開，邊緣微微凝固。

他拿起小鏟子，手腕輕巧地一翻，將沾著蛋液的冷麵片整個翻了個面！

動作行雲流水，乾淨利落。

“漂亮！”胡俊峰忍不住讚歎，仔細盯著楊川的動作，學習著技巧。

翻面後的冷麵片，淡黃色的麵皮上覆蓋著一層金黃的蛋液，熱氣騰騰，散發出蛋香與面香混合的誘人氣息。

楊川用鏟子輕輕按壓，讓蛋液與冷麵更緊密地結合。

接著，他拿起醬料瓶，熟練地在蛋面上均勻地刷上一層紅亮誘人的秘製醬料。

“靈魂醬汁來了！”李華的鏡頭給了醬料一個特寫，“鹹、甜、微辣，還有蒜香，據說這是烤冷麵好吃的關鍵！”

醬料刷勻後，楊川迅速撒上一把切好的洋蔥丁、火腿腸丁和香菜末。翠綠、微白、粉紅點綴在金黃的蛋皮和紅亮的醬料上，色彩瞬間豐富起來，視覺效果滿分。

“看著就好吃！”安娜小聲嘀咕，忍不住嚥了下口水。

楊川用鏟子從冷麵片的一側開始捲起，邊卷邊輕輕壓實。

很快，一張平平的面片就變成了一個圓滾滾、胖乎乎、裹滿了豐富餡料的“冷麵卷”。

最後，他用鏟子將卷好的烤冷麵在烤盤上切成均勻的小段，每一段切口處都清晰地展示著層次分明的餡料：金黃的麵皮蛋衣、紅亮的醬汁、翠綠的香菜、微透的洋蔥和粉嫩的火腿腸。

楊川將切好的烤冷麵段剷起，盛進一個盤子裡，又淋上了一點醬汁增加風味。“第一個，誰來試試？”

“我！我！”龐虎以迅雷不及掩耳之勢伸出手，直接捏起一段還有些燙手的烤冷麵，也顧不上形象，吹了兩下就迫不及待地塞進了嘴裡。

“唔——！”龐虎的眼睛瞬間瞪得像銅鈴，嘴巴被塞得鼓鼓囊囊，表情極其豐富，“好吃好吃！就是這個味兒！真好吃！”

他的反應就是最好的廣告，大家再也忍不住了。

“給我來一碗！”

“我也要！”

“川哥，多放點香菜！”

楊川笑著，手下不停，又放上了第二張、第三張冷麵片。

。呵氣一，段切、起捲、料撒、醬刷、面翻，練越來越作

麵冷烤