《留子做點美食，英媒說我文化入侵》第384章 烤肉和卷餅(1)

第384章 烤肉和捲餅

從義大利攤位離開時，每個人手裡都還捏著沒吃完的半塊披薩，邊走邊吃。

“這個餅底烤得真絕。”胡俊峰仔細品味著手裡那塊辣香腸披薩的邊緣，“又脆又蓬鬆，火候掌握得太好了。”

“炭火烤的就是不一樣。”楊川贊同地點頭，把最後一口披薩塞進嘴裡，滿足地瞇起眼，“帶著那種獨特的煙燻香，烤箱根本模仿不出來。”

陳思琪小心地用手帕擦掉嘴角的番茄醬：“就是有點燙，我剛才差點把上顎燙起泡。”

“剛出爐的披薩就得趁熱吃才香！”龐虎已經三兩口解決掉了自己的那份，眼睛又瞄向不遠處的巴西烤肉攤，“走走走，下一站！我聞到烤肉的味道了！”

巴西烤肉的香氣確實霸道，隔著十幾米就撲面而來。

巨大的炭火烤架上，三串足有一米長的肉串正在緩緩旋轉，每一串都串著不同部位的牛肉——肉眼可見的有牛臀尖、牛側腹、牛肋排，肉塊切得碩大厚實，表面已經烤得焦黃，油脂在炭火的炙烤下“滋滋”作響，不斷滴落，激起陣陣帶著肉香的青煙。

攤主是個皮膚黝黑身材壯碩的巴西大叔，穿著花裡胡哨的夏威夷襯衫——雖然外面氣溫零下，但帳篷裡開著暖氣，加上烤架旁熱浪滾滾，他額頭上還冒著細密的汗珠。

“Oi！朋友們！正宗的巴西烤肉！”大叔用帶著濃重口音的英語熱情招呼，手裡那把足有半米長的烤肉刀在陽光下閃閃發亮，“來嚐嚐！今天有特價，5英鎊一大份！”

“怎麼賣？”徐燁走上前詢問。

“6英鎊給三大塊肉，可以選部位。”大叔用刀尖指了指烤架，“picanha（牛臀尖）最嫩，fraldinha（牛側腹）最有嚼勁，costela（牛肋排）最香！配我們的farofa（木薯粉）和vinagrete（巴西風味沙拉）！”

楊川看著那滋滋冒油的肉塊，忍不住嚥了口口水：“要不……咱們來兩份？大家分著嚐嚐？”

“來三份吧。”徐燁直接做了決定，“每個部位都來點。”

“好嘞！”大叔眼睛一亮，手起刀落。

只見他手腕一抖，那把長刀貼著肉塊表面劃過，薄薄地片下幾片外層已經烤得焦香的肉，然後刀鋒一轉，切入肉塊深處，切下厚實的內層肉。

每一刀都精準利落，切下來的肉塊大小均勻，肥瘦相間。

大叔動作飛快，不到兩分鐘就裝滿了三個紙盒——每個盒子裡都堆著小山似的烤肉，搭配著一小撮金黃色的木薯粉和色彩鮮豔的蔬菜沙拉。

“給！趁熱吃！”他把盒子遞過來，又補充道，“不夠再加！”

大家圍著盒子，迫不及待地拿起一次性叉子。

楊川先叉起一塊牛臀尖，肉塊外層微焦，內裡卻是漂亮的粉紅色，肉汁被完美鎖住。

他吹了吹，送進嘴裡。

“唔！”

牙齒咬下去的瞬間，豐沛的肉汁在口腔中迸發。

牛肉本身的香氣濃郁純粹，只用了粗鹽調味，卻恰到好處地襯托出了肉的本味。外層焦香酥脆，內裡柔軟多汁，肉質細嫩得幾乎不需要怎麼咀嚼。

“這個太好吃了！”李華嘴裡塞著肉，含糊不清地說，“比我在國內的巴西餐廳吃的還香！”

“炭火烤的就是不一樣。”徐燁也點頭表示贊同，他嘗的是牛肋排，這塊肉帶著一層薄薄的脂肪，烤化後浸潤了瘦肉部分，吃起來更加油潤香濃，“火候掌握得真好，外焦裡嫩。”

龐虎已經埋頭苦吃起來，他盒子裡的是牛側腹肉，確實更有嚼勁一些，但越嚼越香，牛肉的纖維感明顯，配著木薯粉——那種烤過的木薯粉帶著堅果般的香氣和沙沙的口感，正好中和了烤肉的油膩。

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