確實,此刻的隊伍已經拐過了街角。
有學生,有上班族,有帶著孩子的家長,還有不少老年人。
他們有的在低頭看手機,有的在和同伴聊天,但無一例外,臉上都帶著期待。
“而且你看那邊。”小郭指向打包視窗。
視窗已經開了,本和詹姆斯穿著制服站在裡面。
兩個客人正在操作自動點餐機,觸控、選擇、付款、列印小票,整個過程不到兩分鐘。
拿到小票後,他們走到視窗前,本接過小票,轉身從保溫櫃裡取出兩份盒飯,裝袋,遞出。
“效率太高了。”艾倫掏出相機,連拍了幾張,“這流程最佳化得……不比連鎖快餐店差。”
“關鍵是好吃。”小郭補充道,“我上次美食節嘗過楊川的手藝,絕了。走,咱們進去看看。”
兩人穿過花籃走廊,推開餐廳的門,溫暖的氣息混合著食物香味撲面而來。
前廳已經幾乎全部坐滿了,服務生們穿梭在桌椅間,黑色制服上的金龍刺繡在燈光下若隱若現。
“歡迎光臨Yuy!”凱特微笑著迎上來,“請問幾位?”
“我們和楊川先生有約。”艾倫出示了記者證。
“啊,請稍等。”凱特轉身朝後廚喊道,“川哥!記者先生和郭先生來了!”
楊川從廚房探出頭,看到兩人,立刻擦了擦手走出來:“郭哥,米勒先生,歡迎歡迎!這邊請。”
他引著兩人到預留的靠窗位置坐下,這個位置視野很好,既能看見前廳的全貌,又能透過玻璃看到門外排隊的人群。
“先坐,我給你們弄點吃的。”楊川說著就要轉身。
“不急不急。”艾倫叫住他,“我們先聊聊。你這生意……也太火爆了。我做過不少餐廳開業報道,但能在郊區吸引這麼多客人的,很少見。”
楊川不好意思地笑笑:“都是老顧客支援,我們從餐車做起,積累了一些口碑。”
“何止一些。”小郭插話,“你是沒看見,他擺攤的時候,隊伍比這還長。我之前看直播,他們學校的學生們為了買一份盒飯,能排四十分鐘。”
艾倫在筆記本上快速記錄:“從餐車到餐廳,這個轉型很成功。能說說你的經營理念嗎?”
楊川在他對面坐下,認真想了想:“其實很簡單——做大家吃得起的、好吃的中餐。我們用的都是新鮮食材,味道上儘量還原家常菜的感覺。價格也親民,一份盒飯最貴不超過五鎊。”
“那自動化裝置呢?”艾倫看向後廚方向,“我注意到你們用了炒菜機和分菜機。很多傳統廚師排斥機器,覺得沒有‘鍋氣’。”
“鍋氣很重要。”楊川點頭,“所以我們不是完全依賴機器。覆雜的、需要技巧的菜,比如紅燒肉、滷味,還是我親手做。但像辣椒炒肉、番茄炒蛋這類家常菜,機器完全可以勝任,而且能保證每一份味道穩定。我們的定位是快餐,穩定和效率很重要。”
正說著,門口傳來一陣小小的騷動。
楊川抬頭看去,只見徐燁推門走了進來。
他今天穿了件黑色大衣,裡面是那套中式立領制服,身材挺拔,氣質出眾。
一進門,就吸引了不少目光。
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