第38章 雨水，誰讓你幹活的？
張祖勝點點頭：「不知者不罪，要有其他的菜品你和我說，這一回我已經幫你在前面添上選單了，以後拍黃瓜就是拍黃瓜，山楂蜜汁黃瓜是單獨的一個菜品。【記住本站域名】」
「好的，我明白了。」
張勇在旁邊看到氣壞了，這竟然讓何雨柱輕易的過了關。
氣的直接離開，回到自己的位置去切菜了。
張祖勝又問：「我在前面查了你做的冷盤，味味道和別人做的都不一樣，又酸又甜，伱有特殊的配方？」
何雨柱點點頭：「是啊，我父親和我爺爺都是廚師，可以說是家傳的，今天在菜裡添加了酸甜汁。」
「這樣啊，你除了酸甜汁，還有其他的配方嗎？」
「有啊，還有麻油汁。紅油汁。五香汁。蒜泥汁。茄子味汁。薑汁。糖醋汁等十多種。」
這裡面有的是通用的，有的只針對兩三種冷盤，不過這些可以說能夠覆蓋所有的冷盤。
張祖勝點點頭，道了一聲好，然後說：「有什麼特殊需要的就和我說，我安排人去採購。」
每一個廚師的流派都有自己的特色，甚至不同的人都有不同的秘方，做出來的口味也都不一樣。
既然是三代相傳的廚師手藝也就相信了何雨柱的話。
「回頭做好菜叫我叫我品嚐一下，確認之後才能送上前面給顧客。」
何雨柱連忙點頭答應下來。
葉向群見事情已經結束了，何雨柱只是被說了一句，也就打了聲招呼，回去去打荷。
這一陣也積壓了不少的冷盤沒有做出來，中間也抽空做了一些，在張祖勝的監督下，何雨柱飛快的把積壓的冷盤製作出來。
冷盤使用的汁水製作起來很簡單，只要在空白的碗裡面調配好之後，攪拌均勻，澆在冷盤上面就可以了。
何雨柱連著做了幾道菜，都讓張祖勝品嚐，感覺比之前其他人調變的還要好吃，確認沒有問題，就放手讓何雨柱大膽的改良了。
當然要是更換太多的配方還是要通知總廚張祖勝的。
最後張祖勝問：「你現在還是學徒是吧？」
「是啊，我剛來才一個月呢。」
張祖勝也就沒有多問，轉身離開了。
何雨柱有些摸不清頭腦，不知道他問這個是什麼意思。
在後廚中雖然大家都在一起工作，但是具體還是有劃分的。
什麼初級廚師，中級廚師，高階廚師的，那是80年代才開始推行。
而那種10級的職業制度，還要等到公私合營之後，對廚師進行分級定工資才開始實行。
眼下還是私人的酒樓，後廚一般分為大灶，二灶，三灶，幫工和學徒。
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