不等她說，內侍把小砂鍋墊了竹墊放好，外來的吃食，內侍們習慣性地查驗了一下，但趙暻已經迫不及待地嚐了一塊，嗯了一聲嚼嚼嚼，點頭道：“就行就行，很好很好，我吃著這個酸甜度正好。”
平安樂了，那就好，看來她跟四哥是“英雄口味略同”。
平安洗完手坐下來用飯，兩人很快把那一鍋糖醋排骨幹掉了，意猶未盡。
飯後喝著神麴茶，平安就開始跟趙暻吹噓講述“糖醋排骨誕生記”。
她自己就知道一邊嘗一邊往裡頭加糖醋，不夠酸甜就再加，但姜嬤嬤卻是“技術派”，姜嬤嬤替她總結出來的法子就客觀方便了，總結起來就是一二三四五，一勺料酒兩勺醬油，三勺糖四勺醋，五勺子水，排骨焯水炒個糖色下鍋炒，把這個一二三四五的料汁加進去，按這個比例沒過排骨，燉小半個時辰大火收汁就成了。
“太簡單了，一點都不難。”平安說，“四哥，原來你喜歡吃的這個菜這麼簡單，以前你怎麼不讓人給你做？”
趙暻想說以前他哪來的時間像她那樣，悠然自在地一遍一遍的嘗試？趙暻道：“我以前，家裡不怎麼吃豬肉。”
哦這樣啊，平安了然地點頭，那就是了，富貴人家不吃豬肉。但是明明豬肉這麼好吃，劁豬肉明明一點都不臭啊，農家糧食剩飯和豬草養大的豬，味道簡直香得不行。
貴者不肯吃，貧者不解煮，可不就是這樣麼。趙暻一頓糖醋排骨吃得心滿意足，摸著肚子沉吟道：“等我給你說說燉肘子和四喜丸子，你回去跟姜嬤嬤看看能不能把這兩道菜也弄出來。”
“行。”有好吃的，平安十分痛快地答應了，笑嘻嘻道，“反正做好了我能先吃到，你要想吃，記得叫江順提前去跟姜嬤嬤講，要不我來不及給你做。”
趙暻點頭，卻說道：“可不光是咱們兩個吃，這幾個菜你好好琢磨，最好也能像糖醋排骨這樣，都把做菜的法子總結清楚，越簡單明白越好。”
“你要幹什麼？”平安一聽立刻敏銳問道，“你要賣方子嗎？”
她其實想過了，可以把菜譜方子賣給樊樓啊，之前她炸個粉皮都能賣給樊樓賣八十貫呢，有錢不賺是笨蛋，他們自家兩個鋪子都忙不過來，留著這方子也就自家吃，他們家眼下實在不可能再自己開個酒樓了。
“豬肉的菜譜方子不知道樊樓肯不肯花大價錢買。”一談到錢，平安的小腦袋立刻靈光起來，思忖道，“不過咱們這個菜好吃，他不買有別人買，汴京那麼多酒樓正店，反正不能賣便宜了。”
“你這小孩怎麼還是個財迷呢。”趙暻斜眼瞅著她嫌棄道，“除了吃，你就知道錢。不過我們賣給樊樓正好。”
他可不光是要賣錢，他有大用處。
趙暻打算，等這四樣豬肉的經典菜式都做出來，他就找個合適機會把它用到宮裡尚食局，再賣給樊樓，尚食局和樊樓可以說妥妥引領大宋“新食尚”，趙暻想以此來推動劁豬和百姓食豬肉。
紅燒肉、燉肘子、糖醋排骨、四喜丸子，這四個菜，妥妥的老祖宗精選，趙暻還就不相信了，這四個菜在這大宋不能火。
什麼豬肉賤食，老百姓吃飯唄，總歸是美味第一，飲食觀念和價值觀念總歸是要一點點去改變的，光吃羊肉怎麼行，先不說羊肉上火，沒有豬肉平和，老百姓還得吃得起呀。羊肉價格居高不下，朝廷年年花費幾十萬貫跟契丹買羊，這個損失歸根結底還不是出在他這個皇帝身上。
平安聽他這樣說也想得長遠了，平安說：“財迷有什麼不好，沒有錢什麼也幹不了啊。四哥，咱們就把菜譜方子賣給樊樓，賣了錢咱們分。”
作者有話說：
這一章糖醋排骨的菜譜可以嘗試哦，我做了好幾回了，廚藝小白幾乎零失敗。
第107章
有趙暻的描述, 平安和姜嬤嬤沒費多大勁就搗鼓出了燉肘子。
法子主要是加了冰糖紅燒，但眼下流行的紅燒主要就是加醬油，炒糖色的法子目前除了平安他們家和姜嬤嬤，還沒旁人掌握, 平安原本跟姜嬤嬤商量著叫“紅燒肘子”還是“冰糖肘子”, 趙暻嘗過後決定給它叫虎皮肘子。
“虎皮肘子”這名兒聽起來更有噱頭, 多少有點故弄玄虛, 不容易叫人揣摩出它的做法。
四喜丸子多費了不少事, 起初那麼大的丸子炸出來口感總是有點硬, 再經過燉煮勾芡也硬，平安嘗過以後覺得不行，不滿意，趙暻也嚐了一回，也是說丸子裡頭不夠鬆軟，有點硬，既不能散, 肉質緊實有點嚼勁, 又要筷子一下就能夾開才行。
