兩口大鐵鍋火苗呼呼往上竄。
胖子先倒油，油燒熱，“滋啦”一聲下蔥姜，動作看著像模像樣，可下鍋白菜的時候，沒把控好，大半菜葉首接濺到鍋外邊，灶臺濺得到處都是油星子。
他手忙腳亂拿鍋鏟，去扒拉著鍋裡翻炒節奏，亂得一塌糊塗。
“哎呀，壞了，火開大了。”胖子慌得喊了一聲，伸手就要去調灶裡柴火。
何雨柱站在原地不動，只出聲提醒：“不要急著減火，勤翻，把底下的菜翻上來。”
胖子連忙揮動大鐵鏟，滿頭大汗來回攪動，鍋裡菜葉有的地方己經微微發焦。
隨後下粉條，加水，放鹽調味，全憑感覺往下撒，勺子抖一抖，鹽多鹽少心裡沒個準數。
另一邊馬華，不急不躁。
油熱之後下蔥姜爆香，依次下土豆蘿蔔塊，手裡大鍋鏟節奏穩，一下一下推炒，不慌不亂。
該加水的時候加水，該蓋鍋蓋就蓋鍋蓋。
放調料的時候，拿著鹽勺，一點一點掂量，少了再補，絕不胡亂往下倒。
額頭上滲出汗珠，他也顧不上擦，眼睛死死盯著鍋裡菜品的顏色和湯汁。
後廚眾人安安靜靜的看著兩口鍋，對比一眼就能看出來。
胖子忙得手忙腳亂，滿頭大汗，嘴裡還不停自言自語給自己打氣！
馬華動作沉穩，有條不紊，全程幾乎沒什麼多餘動靜。
胖子抽空還扭頭跟何雨柱賠笑：“師父，您看我這鍋，是不是有點模樣了？”
“先炒完再說。”何雨柱淡淡回他。
時間一點點過去，兩口大鍋先後出鍋。
胖子那一鍋白菜燉粉條，部分菜葉微微發糊，顏色暗沉，粉條有些粘成一團。
馬華的土豆燒蘿蔔，色澤鮮亮，塊頭熟度均勻，湯汁稠稀剛剛好，一股香氣順著鍋口飄出來。
兩份菜分別盛到大菜盆裡，擺在案板上。
老王、老李、劉蘭幾個人，挨個拿小勺子嘗兩口。
老王抿抿嘴，先嚐胖子那鍋，皺了皺眉頭。
“味道偏鹹，還有點糊味，粉條黏了，火候沒拿捏住。”
胖子臉一下子紅了，撓著頭站在原地，有點窘迫。
老李又嘗馬華那一份，點點頭：“不錯，鹹淡剛剛好，土豆麵而不爛，蘿蔔入味，大鍋菜能做成這樣，屬實可以。”
劉蘭也嘗完，笑著看向馬華：“小馬可以啊，這手藝，完全能獨當一口灶臺了。”
聽到大夥誇獎，馬華臉頰微微發紅，搓了搓手上油汙，低聲道：“還是師父平時教的好。”
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