第73章 再次受到歡迎
二兩左右的面劑子，包裹上一兩半的豆沙餡。
再把上面多餘出來的麵糰去掉。
放在屜布上按扁。
這就是一塊炸糕的雛形了。
兩位阿姨看著李瑞嫻熟的操作，不禁讚歎道：
「小夥子手法還挺熟練啊。」
「看著挺簡單的，我這麼多年也沒學會。」
倆阿姨說話很好聽。
李瑞笑著將炸糕放進了油鍋。
炸糕剛進油鍋時的溫度，需要控制在150度左右，讓炸糕定型。
等炸個兩分鐘，炸糕從鍋底下浮起來。
再把油溫控制在180度左右，繼續將炸糕炸透。炸熟。
餐車上的長方形油鍋比家用的深，而且底下有箅子，炸東西很方便。
李瑞不時將炸糕翻面，神情專注。
由於他的油鍋放在餐車上，比地面高出來一些距離，再加上兩位阿姨個子也不高。
想看看油鍋裡的炸糕，還得踮起腳來。
劉阿姨眼睛盯著油鍋裡的炸糕，笑道：
「你看這小顏色，多漂亮。」
陳阿姨沒回話，她皺著眉，小聲對同伴說：「他這油顏色怎麼這麼深呢？」
離得這麼近，李瑞當然也聽到了。
他解釋道：
「阿姨，這可不是地溝油啊，我用得是花生油。豆油。香油混合起來的三合油，所以顏色深一點，放心吃就行。」
劉阿姨點點頭，隨後吐槽著老閨蜜。
「你啥也不懂。」
等到炸糕外皮金黃，炸糕就熟透了。
李瑞將炸糕撈出控油。
接著把兩位阿姨要的三塊，用夾子分別裝進了兩邊開口的紙袋裡，遞給了她們。
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