再曬下去,
裡面的豬肉會越來越幹,影響口感。
現在的狀態正好,
貓咪也很喜歡。
胖橘帶頭,拉上一家三口,圍繞著李瑞「喵喵」叫個不停。
李瑞將臘腸放到車上的時候,都是高高舉在半空。
他對兩大一小好言相勸:
「這你們可不能吃,太鹹了。」
「喵~」
取回來的臘腸,沒吃完,可以放在冰箱裡冷凍儲存。
李瑞記得當初跟網友們說過,
室內燻臘腸的時候,會出一期教程。
所以在回到小店,進行熏製的時候,他呼喚了小凍,將攝像頭對準了自己。
——
之前一期影片,跟大家講了怎麼做臘腸。
不知道你們的臘腸做的怎麼樣了啊。
反正小店裡的臘腸,都已經晾曬好了。
今天就給大家演示一下,在家裡怎麼熏製臘腸。
煙燻可以給臘腸帶來獨特的風味,在熏製的過程中,還能有效殺滅臘腸表面的一些黴菌。
一些地區燻臘腸,會持續燻上半個月。
他們同時會利用熏製的過程,來讓臘腸風乾,完成基礎的發酵過程。
但江海冬季的氣候,讓我們在晾曬的時候,
已經達到了想要的效果。
而且我們在家裡做,連續熏製也是不太現實的。
所以只利用燻料,來給臘腸提供風味。
半個小時就足夠了。
話不多說,開燻~
首先準備一口鍋,鐵鍋蒸鍋都可以。
——料燻放,後紙錫層一上鋪下底
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