《美食:這個老闆怎麼啥都會?》第225章 偶爾也能從顧客身上學點東西(2)

作者:靜靜的海河·2個月前

再曬下去,

裡面的豬肉會越來越幹,影響口感。

現在的狀態正好,

貓咪也很喜歡。

胖橘帶頭,拉上一家三口,圍繞著李瑞「喵喵」叫個不停。

李瑞將臘腸放到車上的時候,都是高高舉在半空。

他對兩大一小好言相勸:

「這你們可不能吃,太鹹了。」

「喵~」

取回來的臘腸,沒吃完,可以放在冰箱裡冷凍儲存。

李瑞記得當初跟網友們說過,

室內燻臘腸的時候,會出一期教程。

所以在回到小店,進行熏製的時候,他呼喚了小凍,將攝像頭對準了自己。

——

之前一期影片,跟大家講了怎麼做臘腸。

不知道你們的臘腸做的怎麼樣了啊。

反正小店裡的臘腸,都已經晾曬好了。

今天就給大家演示一下,在家裡怎麼熏製臘腸。

煙燻可以給臘腸帶來獨特的風味,在熏製的過程中,還能有效殺滅臘腸表面的一些黴菌。

一些地區燻臘腸,會持續燻上半個月。

他們同時會利用熏製的過程,來讓臘腸風乾,完成基礎的發酵過程。

但江海冬季的氣候,讓我們在晾曬的時候,

已經達到了想要的效果。

而且我們在家裡做,連續熏製也是不太現實的。

所以只利用燻料,來給臘腸提供風味。

半個小時就足夠了。

話不多說,開燻~

首先準備一口鍋,鐵鍋蒸鍋都可以。

——料燻放,後紙錫層一上鋪下底

果水種哪吃歡喜於決取,以可也皮子柚。皮子橘皮,子橙的下剩吃

葉枝樹柏的撿裡子院

糖白。糖紅

量適葉茶

。製熏蓋蓋始開,去上擺腸臘把,子箅個一上放,後之煙冒製燒料燻將,火開

。可即時小半,火小最

,看,潤紅加更上澤,腸臘的來出燻

。面表的腸臘了在著附經已味香的料燻,到聞顯明以可候時這

。味口種兩辣麻和味原了做次這

。嚐嚐來過以可家大

。鍋鐵的用常裡家是也的用,下一了做房廚的店小在己自我

,雜複不並製熏面裡家在覺

。煩麻點有是就

。的得值很是也夫功點費,味風燻煙來帶腸臘給能

。全安意注要定一飯做家在,了試嘗己自要必沒就,的強太不力能手是果如,過不

,家大醒提裡這到說

:是式方的火滅,火起中鍋油的裡家果如

灶氣燃。機煙油掉關

。了以可就蓋鍋開揭再,後之鐘分五待等後然,滅熄速迅會火,蓋鍋上扣,緣邊的鍋著沿

,點一充補再後最

。錯不常非也,道味的吃接直做,後之完曬晾腸臘

——:品下一看家大給

:過錯會不常通們友網,片影的闆老李

」。下一排安煩麻飯煲腸臘,嚐嚐去過就上晚,闆老李了道知,的好「

」了,吃好很來起看「

」。魔好,燻開個一了住記就「

」~燻開,哈哈?嗎了腸臘的做闆老李到吃能「

。識常全安的小小中房廚,了習學真認很也家大,然當

」。贊點闆老給,了習學,錯不「

」?嗎周防消全安麼什是這,】臉捂【火滅房廚講在也音鬥版兒的子兒我「

」。誰是猜猜我?強不力能手,下一等「

猜你喜歡

同題材或同分類的其他作品。