第249章 烤雞架的意義，和那個年代的回憶
醃製好的雞架，
上爐開烤。
因為有肉有骨頭，雞架這個烤品比較厚實，
所以大致的思路是小火慢烤。
表面少量刷油之後，慢慢烤出雞架本身的油脂。
此外，還要將炭火打碎，能讓雞架的受熱更加均勻，還能吃出一點菸燻的味道。
最先烤制的，
是雞架肉多的一面。
定型之後翻過去，烤骨頭那一側。
李瑞將雞架遞給了蕭寒，
「你像咱自己在店裡烤，如果剛開始判斷不好火候，勤翻面一定不會糊。」
「烤糊了就不好吃了。」小馬補充道。
關於燒烤與烹飪之間的事情。
李老師講了很多。
雖然火種。石器時代。蒸汽時代這些東西，小哥聽得似懂非懂。
但操作起來非常認真。
他小心翼翼地拿著烤籤，說話都敢不離手。
李瑞拍拍他的肩膀，
「別太緊張，我們是在練習，不要害怕出錯。」
「嗯。」
時間慢慢過去，
煙熏火燎的氣息，即使有廚房的排風，仍在逐漸變得濃郁。
烤肉，總能激發起人類最原始的食慾。
尤其是在體能訓練之後。
馬金戈聞著味道，也湊到了烤爐前面。
「老闆，好香啊。」
「再說同樣的臺詞就要扣工資了，小馬。」
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