第348章 四碟打滷麵
作為滷子的特點，其一是得鹹，因為要配上面條吃，所以鹽必須給到位。
另一個，是得黏，因為得掛在麵條上，不能洩騰，所以除了原湯中的膠質，還需要勾芡。
勾完芡，淋上少許花椒油，盛出備用。
四碟八碼的三鮮打滷麵，這才有了個三鮮滷。
李瑞算是剛剛準備了個開頭。
接下來還有，四碟，分別是清炒蝦仁，糖醋麵筋，炒雞蛋，炒合菜。
八碼：黃瓜絲。胡蘿蔔絲。豆芽。大白菜絲。土豆絲。蒜苗。黃豆和紅粉皮，共同組成的什錦菜碼。
炒菜的各樣食材已經備好，要等顧客們來了再炒。
幾種菜碼，該焯水的焯水，該切絲的切絲。
因為是提前預定的，李瑞可以量化食材，將廚房裡安排更加的井井有條。
一盤盤菜碼整齊擺放的樣子，看上去十分舒服。
不過也幾乎佔據了大半個廚房的檯面。
所以說，姑爺們和老婆的孃家人出來吃飯，是很有必要的。
真要在家裡準備這麼一桌飯菜，就單單是這碗打滷麵，就得費點功夫。
對此，夏雨姑娘深表同意。
她和父母來到外公外婆家之後，自己和媽媽兩人，被禁止到廚房幫忙。
只能一邊嗑瓜子。吃橘子，一邊看著外公外婆和爸爸三個人，在廚房裡忙活O
夏雨一來受爸爸包括「男主內女主外」在內的，傳統家庭觀念影響更多。
二來她現在也不是個小孩子，也知道該主動幫忙。
所以一直想進去參與一下。
但夏媽媽劉玉梅勸阻著自己的女兒：「小雨，你就不用去了。」
劉女士對自己女兒的廚藝是有過深入瞭解的。
雖然她一直是鼓勵式的教育，但她同樣深知，這個時候放小雨進去，只能給家人們添亂。
「但是我得學著點。」
劉玉梅女士站起身來，她感覺，距離自己操持這一桌飯菜的時候，可能不會太遠了。
而夏雨同樣瞭解媽媽，「媽，你也歇會兒吧。」
家裡這些年來修了又修的電器，難道還少嗎？
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