燒開之後是調味的環節。
老闆只放了鹽。糖。胡椒粉，敞著蓋燉了十分鐘左右，隨後便是蓋蓋悶燉的過程了。
最後好像還加了點菜。粉條進去。
我去，我好像可以單幹了，做菜沒什麼難度啊。
看著馬金戈同志端著鐵鍋有點愣神，李瑞提醒：「怎麼了？上菜啊。」
小馬隨口說道：「老闆，我上去的時候，問問他們要什麼主食？」
李瑞跟她點頭示意。
主食，顧客預設選擇了米飯，但如果貼玉米餅貼花捲的話，其實也很不錯。
小馬端著鐵鍋，上了二樓。這鍋大鵝，屬於提前預定的4號桌顧客。
一對老夫婦，一對小夫婦，還有個小孩子。
正是和孫輩一起出來的老張頭。老人看著眼前的大鐵鍋，「誤呦」了一聲。
「這傢伙，看著真過癮吶。」
孫子小張附和道：「這燉大鵝得提前訂，我跟老闆說有老人小孩過來，店裡特意多燉了會兒。」
老張點了點頭。
剛過了立春的天氣，江海市還是很冷。
能和家裡的小孩們，圍著一口熱氣騰騰的鐵鍋，就足夠讓人忘掉所有不快了。
老張招呼著一家子人，開吃。
小兩口照顧著孩子，還給老張和老伴兩人，先一人挑了一塊肉。
老張頗感欣慰，但動筷的時候又有些猶豫。
看得出來，長時間的燉煮，鵝肉已經變得軟爛脫骨。
皮和肉，也只在少量的部位拉拉扯扯。
但出於對自己牙口的不自信，老張，還是先把這塊皮從肉上面列了下來。
紅亮的小薄皮，入口之後，是滿滿的油香。
這家小飯店口味並不重，香料。醬料用得很剋制，吃起來鵝本身的香味非常突出，一點也不腥。
也只有對自己買的鵝有自信，才敢於這樣做。
老張以前在村子裡的時候，自己也養過鵝，但自己做出來的，可沒外面做的好吃。
而且在他的印象裡，鵝肉特別緊實。
這也是他猶豫的原因。
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