第41章 齋飯鐘聲敲響九下，太廟的祈福大典正式拉開帷幕。
後廚裡早已亂成了一鍋粥，王炳扯著嗓子在各個灶臺間穿梭，急得滿頭大汗。
“快快快！前殿百官的齋飯再有半個時辰就要送上去了！這可是祭天祈福的大事，誰要是誤了吉時，仔細你們的皮！”
油煙瀰漫，鍋勺碰撞聲響成一片，唯獨最靠裡邊的丁字型大小灶臺，透著一股格格不入的從容。
秦夭夭將袖口用襻膊利落地挽起，露出白皙的手腕，站在案板前，手中菜刀飛快起落。
“篤篤篤......”一塊軟嫩的白玉豆腐在她刀下，轉眼被切成了見方的小塊，大小分毫不差。
旁邊丙字型大小灶臺的胖廚子老張，這會兒已經完全沒了先前的傲氣。
他趁著自己鍋裡燉菜的空檔，湊過臉來，笑得一臉討好。
“秦掌櫃，這柴火不夠旺吧？我這就給您劈兩塊乾透的松木來。您這刀工，真絕了，難怪能得西配殿那位老祖宗的青眼。”
周嬸在一旁聽著，心裡暗笑。
昨日這胖廚子還嘲諷東家冷灶做不出好面，今日就巴巴地跑來獻殷勤。
秦夭夭沒抬頭，手下動作不停，只淡淡道了聲謝。
今日她肩上的擔子不輕，除了要負責百官的素齋主菜，還得單獨給陳太妃開小灶。
“周嬸，把昨日熬好的素高湯端過來。火候差不多了。”
周嬸連忙將那口大砂鍋搬上灶頭。
揭開蓋子，一股醇厚鮮香在丁字型大小灶臺周圍散開。
這湯用黃豆。蘿蔔。甘蔗和香菇蒂慢火吊了一整夜，沒有半點葷腥，卻比雞湯還要鮮亮。
秦夭夭另起一鍋，燒熱後，倒入半勺顧明淵送的雪鹽調和的清油。
油溫五成熱，她抓了一把切好的薑末扔進去。
薑末在熱油中“滋啦”作響，特殊的辛香激發出來。
隨後，將昨日做好的那一海碗“素蟹粉”倒入了鍋中。
這素蟹粉是用幹焙過的芋頭皮。山藥泥。胡蘿蔔碎和黑木耳精心調配而成。
一入熱鍋，藉著薑末的催發，竟真飄出了一股子類似蟹黃爆鍋的奇異鮮香。
胖廚子老張在一旁用力吸了吸鼻子，眼睛瞪得溜圓，“我的親孃哎，這明明是素菜，怎麼聞著比到了秋天的陽澄湖還要鮮？”
秦夭夭手中鍋鏟翻飛，將素蟹粉煸炒出金黃的色澤，隨即舀入兩大勺素高湯。
湯汁翻滾，她將切好的豆腐塊輕輕推入鍋中。
豆腐雪白，湯汁金黃，翻滾間，那素蟹粉的顆粒均勻地裹在每一塊豆腐上。
秦夭夭勾了一層極薄的琉璃芡，讓湯汁緊緊鎖住鮮味，起鍋前，撒上一把切得細碎的青韭，“起鍋，裝盤。”
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