第62章 紫鮮金府水榭，八角宮燈將湖面照得碎金浮躍。
丫鬟們魚貫而入，在石桌上佈下幾碟精緻小菜。
壓軸的，是一個青花大瓷盤，裡頭裝著五六個長滿黑色長刺的圓球，已被利刃從中間破開，露出裡頭橙黃色的肉。
“紫鮮刺多殼硬，老朽讓後廚的大師傅費了不少功夫才撬開。”金老太爺笑呵呵地淨了手，“這東西腥氣重，後廚用了重油爆炒姜蒜，再回填進殼裡清蒸。姑娘嚐嚐，這火候可還使得？”
秦夭夭沒動筷子。
她看了一眼那橙黃中夾雜著暗褐色黏膜的肉塊，又聞了聞空氣中飄散的濃烈姜蒜味，微微搖頭。
“老太爺，這紫鮮若是這麼吃，便是暴殄天物了。”秦夭夭語氣平穩，實話實說，“紫鮮食其本味，最忌重油重料。況且，您府上這大師傅，取肉時未曾剔淨裡頭的黑膜和腸管。這幾道腥氣一衝，再怎麼用姜蒜壓，吃到嘴裡也是發苦的。”
一旁的管家面色微變，剛想出聲維護自家後廚的顏面，金老太爺卻抬了抬手，止住了他。
“哦？那依姑娘之見，該當如何？”老太爺眼裡光芒大盛，不僅沒生氣，反倒像個虛心求教的學徒。
“借您後廚一用。”秦夭夭站起身，挽起藕荷色的衣袖。
金家水榭旁便設有一處極為寬敞的臨水小廚房。
秦夭夭淨過手，走到案板前，挑了一把最薄的剔骨尖刀。
秦小滿熟練地搬了個小杌子，踩在上面幫姐姐遞清水。
秦夭夭左手墊著一塊厚布，穩穩托住一個完好的紫鮮。
右手尖刀順著底部的薄弱處輕輕一挑，“咔噠”一聲微響，帶刺的外殼被完美地一分為二。
她沒急著取肉，而是用銀匙先將裡頭黑褐色的內臟和薄膜小心翼翼地颳去，只留下呈五角星狀排列的明黃色生殖腺。
清水微衝，那黃色肉塊便如玉石般剔透誘人。
“好利落的手法。”金老太爺站在門邊，轉著核桃讚歎。
這東西江南少見，金家大廚摸索半天也弄得一團糟，這汴京來的小廚娘卻像是處理過成百上千次一般熟稔。
“紫鮮性寒，老太爺年事已高，不宜生食。我給您做一道金湯紫鮮芙蓉豆腐。”
秦夭夭動作不停。
案板上放著一塊極嫩的豆腐，手起刀落，刀影翻飛。
不過眨眼功夫，那塊四方豆腐便在水中散開，細如髮絲，隨著水波輕晃。
砂鍋上灶，倒入金家現成吊好的老母雞高湯。
湯滾之後，下入豆腐絲，再將處理好的紫鮮黃輕輕滑入鍋中。
無需多餘的調料，只撒入幾粒頂級雪鹽，鮮香之氣驟然在小廚房內散開。
一種極具侵略性的深海鮮甜，生生壓過了老母雞湯的醇厚。
就在秦夭夭準備起鍋盛碗時，前院通傳的小廝一路小跑過來，神色有些慌張。
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