《汴京小酒館:我靠美食拿捏權臣》第71章 醬肉佐餐,藥茶消暑(2)

作者:猴子愛酒·2個月前

視線往下,落在那句“大人保重腸胃”上,白祁指腹輕輕摩挲著粗糙的紙面,眼底的冷鬱被一抹極淡的暖意悄然化開。

鑽進錢眼裡的丫頭,倒還算有良心。

他將字條摺好,妥帖收入袖袋,伸手揭開瓷罐的泥封。

一股鮮亮霸道的辛香撲面而來。

“去,換一碗清水白麵來。”白祁吩咐。

隨從愣了一下,連忙照辦。

片刻後,熱氣騰騰的白麵端上。

白祁舀了兩勺紅油肉醬拌入面中,筷子攪動,濃郁的醬香裹滿每一根麵條。

他慢條斯理地吃著,一口接一口。

辛香開胃,牛肉焦香有嚼勁,不過一炷香的功夫,一大碗麵見了底。

隨從在旁看得暗自心驚,大人這幾日幾乎水米未進,今日竟將這麼一大碗麵吃得乾乾淨淨。

“將茶包拿去,用滾水沖泡。”白祁放下筷子,拿過帕子擦了擦嘴角,聲音恢復了慣常的清冷,語氣中卻多了一絲若有似無的饜足。

汴京,荷花節前夕。

長興侯府送來了上好的冰鑑,秦夭夭將食肆的門板半掩,專心準備鬥巧宴的壓軸點心。

樊樓的廚子擅長繁複奢華,若拼雕工和食材,難以取勝。

鬥巧,貴在一個“巧”字。

她要在樊樓的地盤上,用最輕盈的姿態,打最響的臉。

第一道,蓮蓬豆腐。

鮮嫩的魚肉用刀背砸成極細的魚蓉,摻入過篩的嫩豆腐,加入蔥姜水順著一個方向快速攪打上勁。

取小巧的青瓷酒盅作模具,內壁刷上一層薄油,將魚蓉填入抹平。

表面點綴上幾顆翠綠鮮嫩的青豌豆,形似剝開的蓮蓬,上鍋用旺火足氣蒸熟。

出鍋後倒扣在白瓷深盤中,淋上一勺吊得清亮見底的老母雞湯。

白玉般的蓮蓬,翠綠的蓮子,清可見底的湯水,雅緻到了極點。

第二道,滴酥鮑螺。

這是極考究手藝的甜品,秦夭夭取顧明淵商行送來的頂尖牛乳,撇去浮沫,提取出最醇厚的酥油。

將酥油置於裝滿碎冰的銅盆上,加入極細的冰糖粉,用竹籤快速攪打。

隨著溫度降低,酥油逐漸變得濃稠純白。

她分出一半,滴入幾滴現榨的紫蘇汁,調成淡淡的粉紫色。

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