他看著桌上那隻被拆解的鴨子，語氣平緩：“嚴太傅考你溫度，太常寺限你明火。你用一道鹽焗，把這兩道坎都平了。”
秦夭夭笑了，眉眼彎彎：“這就叫兵來將擋。剩下的春夏秋三道菜，我也想好了。就按這個思路，不走尋常路。”
接下來的幾天，四時食肆閉門謝客，全力備戰玉津園家宴。
秦夭夭除了琢磨菜品，就是拉著周嬸和柱子排練傳菜的流程。
從砂鍋保溫，到食盒的組裝，每一個細節都掐得很準。
初八清晨，汴京城雪停了，風卻出奇地大，颳得臉生疼。
四時食肆門口停著兩輛馬車。
常安穿著一身黑色勁裝，腰間佩刀，站在車邊搓手：“秦掌櫃，東西都裝好了？”
“妥了。”秦夭夭穿著一件厚實的青色夾襖，頭髮利落地盤在腦後，“走吧，去會會這玉津園的穿堂風。”
馬車一路搖晃，到了玉津園的側門。
這裡的守衛比平時嚴了三倍，禁軍統領親自帶人查驗食材和器具。
“這些是什麼？”統領指著那兩麻袋粗鹽問。
“回軍爺，這是做菜用的鹽。”秦夭夭答得不卑不亢。
統領讓人用鐵釺子在麻袋裡紮了幾下，確認沒藏夾帶，揮了揮手：“進去吧。記住規矩，偏院裡只有紅炭，不許見明火。要是誰敢生火，直接杖斃。”
“明白。”
秦夭夭帶著周嬸和柱子進了偏院。
偏院裡已經擠滿了從各大酒樓請來的主廚。
御膳房的人佔據了最好的位置，幾個御廚正圍著炭盆，滿頭大汗地想辦法用紅炭把湯燒熱。
秦夭夭找了個角落，把器具擺開。
沒有大灶，她就用磚頭搭了四個簡易的炭爐，裡面燒著內務府分發的紅炭。
“柱子，把粗鹽倒進鐵鍋裡，上炭爐先炒著。周嬸，把那四道菜的食材理出來。”
秦夭夭分派完任務，自己拿過那個大號砂鍋，開始準備壓軸的“鹽焗八寶鴨”。
時間一點點推移，偏院裡的氣氛越來越緊張。
別的廚子因為炭火溫度不夠，急得團團轉，有的甚至偷偷往炭盆裡吹氣，想要弄出點火苗來。
結果剛冒出一點火星，巡視的太監一鞭子就抽了過去：“規矩當耳旁風了？撤下去！”
那廚子連滾帶爬地被趕出了偏院。
秦夭夭這邊卻不急不躁。
鐵鍋裡的粗鹽在紅炭的炙烤下，慢慢升溫。
。麼什做在面裡出不看也誰，蓋一子蓋鍋砂，裡鹽在埋，實嚴得裹葉荷被子鴨
。院偏了進走塵拂著甩監太的膳傳殿極太，刻三時未了到
”！上道道一，號牌按！菜傳備準，廚主家各“
。去出了端被先率菜的房膳，腳忙手陣一
。夢噩的子廚有所是直簡天今，廊長天的步百兩那殿極太離院偏
。了固凝快都油層那面表，了燙說別，殿極太到端菜等，了飛吹快都子帽的監太連得大風
。道喊聲高監太膳傳”！夭夭秦，肆食時四，個一下“
。灰的上手拍了拍，子直站夭夭秦
”。鍋砂端，子柱。來過拿盒食關機把，嬸周“
。鍋砂陶的人驚得燙還壁外的來下撤上爐炭從剛個那著端接直子柱讓是而，盤托的通普用有沒
。板木厚塊一著墊部底鍋砂
。廊長口風條那了上踏人兩著帶，面前在走夭夭秦”。走“
。眼開不睜人得吹，嘯呼風冷
。氣熱了去失經已菜的裡子盤，抖發瑟瑟得凍，子盤著端計夥的樓酒個幾面前
。氣熱著散外往還，降沒度溫壁外，熱散續持鹽的熱燒部著靠鍋砂，裡風寒，鍋砂的裡手子柱眼一了看，穩很得走子步夭夭秦
。鼻撲香暖面裡，開推門殿，前眼在就殿極太
。戚國親皇眾一了滿坐下底，旁兩坐分主公長和上皇，上位主在坐后太
。首下在坐，委評邀特的天今為作傅太嚴
”。了到菜的肆食時四，后太“
。禮了行，前上走人著領夭夭秦
”？宴上端敢也，的鄙般這？麼什是這“：皺一微微頭眉，鍋砂陶的撲撲灰個那裡手子柱著看后太
。聲一笑冷，旁一在站福王管總房膳
。事弄糊來鍋砂破個拿，了瘋是不怕夭夭秦這
”。鍋揭面當民容后太請“，場怯毫有沒，朗清音聲夭夭秦”。春藏雪鹽名菜道這，后太回“
。頭點點后太
。去下了敲地落利脆乾，殼鹽的裡鍋砂著對，槌木小的好備準過拿，前上走夭夭秦
