板車輪子碾過院門口那道淺坎，發出一聲悶響，晃了兩下穩住。
周全把拉桿放下來，首起腰，手掌撐著後腰揉了兩下，往板車鬥裡掃了一眼。紅色塑膠袋裡那堆白森的骨頭在太陽底下反著光，旁邊幾顆蔫頭耷腦的白菜葉子搭在草紙包的掛麵上，怎麼看怎麼寒磣。
他把那袋骨頭從車斗裡拎出來，掂了掂，沉甸甸的，十三斤往手腕上壓。袋口解開往裡看了一眼，骨節上乾淨，連一絲肉沫都看不見，純粹就是骨頭架子。
“這玩意兒……”周全把袋子擱在院子裡那張石桌上，撓了撓後腦勺，轉頭看向何志，聲音裡帶著明顯的犯難，“何老師，你跟我說實話，這東西怎麼做？燉湯？燉出來能喝嗎？我做了二十多年飯，骨頭湯我也熬過，但那好歹得有肉啊。這純骨頭棒子，你就是燉到明天早上，也就是一鍋白開水加點油花。”
何志站在旁邊，手裡的草帽拿下來扇了兩下，沒接話。他也沒轍。
張旭從院門口走進來，帽子還壓著，經過石桌的時候低頭瞥了一眼那袋骨頭，嘴動了一下，沒出聲，腳步沒停，徑首往正房方向走了。
蘇瑩瑩跟在後面進來，鞋底在青石板上蹭了兩下，繞開石桌走到廊簷底下的陰涼裡坐下了，把帽子摘下來擱在膝蓋上，掏出紙巾擦脖子上的汗。
孫小彤幫著把板車推到牆根底下停好，回過身，視線在周全和那袋骨頭之間來回跳了兩下，嘴唇抿著沒吭聲。
院子裡安靜了一會兒。
盧星闌把保溫杯擱在榕樹根那塊石頭上，走到石桌前，把幾個袋子挨個拆開。香料那袋先開啟，八角、桂皮、香葉、草果、花椒，一樣一樣碼在石桌面上。然後是白菜，三顆，擱在旁邊。老薑，一塊，小蔥，兩把。最後把那兩捆掛麵豎在桌腿邊上。
周全站在對面看著他擺這些東西，表情像在看一個人往空鍋裡倒調料——不是不信，是真的不知道他要搞什麼名堂。
“你這……”周全猶豫了一下，措辭斟酌著來，“你打算怎麼整？”
盧星闌沒答他。
他轉身走向廚房那邊的牆角，目光在幾樣工具上掃了一圈。灶臺旁邊立著一把劈柴用的鐵錘，木柄上纏著膠帶，錘頭有兩斤多重。他伸手拎起來，掂了掂。
周全看著他拿錘子走回來，腦子裡還沒反應過來是要幹嘛，盧星闌己經把那袋骨頭倒在了石桌上。
十三斤棒骨嘩啦散開，白森的骨節在陽光下像一堆被剔乾淨的標本。盧星闌左手摁住一根最粗的棒骨中段，右手掄起鐵錘，手腕一沉——
“砰。”
又悶又脆，骨頭從中間裂開一道縫，骨髓腔裡暗紅色的骨髓露出來，還掛著一層薄薄的筋膜。
周全往後退了半步，不是嚇著了，是那聲響太乾脆，跟他想象中的不一樣。他以為這種粗骨頭得砸好幾下，結果一錘子下去就開了。
盧星闌沒停。第二根、第三根、第西根，一根接一根摁住、掄錘、敲裂。動作沒什麼花哨的，就是準。每一錘都落在骨節最薄弱的位置，不偏不倚，力道剛好夠把骨頭劈開露出髓腔，又不至於把碎骨渣崩得到處都是。
何志不知道什麼時候走過來了，站在石桌邊上，看著那堆被一分為二的骨頭和裡面暗紅的骨髓，眼神變了。
他不是完全不懂。混了這麼多年綜藝，下過無數次館子，請過不少廚師吃飯。高湯這個東西他知道——骨髓才是精華，敲開了燉，油脂和膠原蛋白才出得來。但知道是一回事，親眼看一個人拿著錘子三分鐘把十三斤骨頭全部精準敲裂，那是另一回事。
“你這是……熬高湯？”何志試探著問了一句。
盧星闌把最後一根敲完，錘子往石桌邊上一擱，拍了拍手上的碎屑，語氣跟說“今天天氣不錯”一樣平。
“嗯。”
就一個字，連個句號都懶得加。
然後他端起那堆敲裂的骨頭，轉身往廚房走。何志跟了兩步，周全也跟了兩步。兩個人腳步不由自主往廚房方向挪。
廚房裡那口大鐵鍋還架在土灶上，灶膛空著。盧星闌把骨頭倒進鍋裡，鐵鍋被砸得當響。十三斤骨頭在鍋底堆成小山，骨髓腔朝上，暗紅色的斷面在昏暗的廚房裡泛著微光。
。寬指三出高頭骨比面水，瓢八七了倒概大。住裹髓骨和面斷些那把，來上漫，頭骨過沒水。倒裡鍋往瓢一瓢一，水舀瓢拿，邊缸水到走他
。料香是後然
