關火後，他並沒有急著掀開蒸籠，而是從熱水中拿出幾個特製的高腳碟子。
這碟子不大也不算深，仔細擦拭過上面殘留的水滴後，將其一字排開在面前。
對他這個行為，吳教授心裡非常讚許。不不不！
熱菜熱碟，就連很多高階酒店都會忽略的細節，這個小江老闆都完成的一絲不苟。
江澈擦碟子的時間大概一分鐘，正好也讓蒸籠內的溫度稍稍降低，只是這一分鐘對五位食客來說，實在是有些望眼欲穿。
輕吐一口氣後，這才緩緩揭開了蒸籠上的蓋子。
“呼……”
白色蒸汽瞬間升騰而出，隨之湧出的，是那股蘊釀到頂峰，融合了麥香與極致鮮香的複合氣息，濃郁得幾乎化為實質。
五人多少已經熟悉了這個香氣，僅僅是又咽了幾口口水，便瞪大了眼睛朝著蒸籠內看去。
這一看不得了，原本剛剛嚥下口水的嘴，瞬間便又被四面八方湧來的口水填滿！
原本包制時飽滿挺括、形如座鐘的湯包，此刻已然“塌”了下去，身形扁了很多，不再是先前胖嘟嘟的模樣。
然而，這種塌陷非但不顯狼狽，反而呈現出另一種驚心動魄的美感。
那極度纖薄的麵皮，因吸收了水汽和部分餡料的油脂，變得近乎透明，潤澤光亮，緊緊貼合著內裡豐腴的餡料。
透過這層如蟬翼般的麵皮，可以清淅地看到金黃油亮的湯汁，它們就這樣安靜地臥在竹篦上，散發著無聲而致命的誘惑。
“皮薄如初曦之霧，透光可見湯中流金沉浮，書中所記誠不欺我，誠不欺我啊！”陳教授看得有些愣神。
吳教授也有些呆愣。
河東小籠包最早可以追朔到北宋時期，中原灌湯包他也去當地吃過，東北大包子更是早餐常客。
但他確定，從未有一種包子，能給他這種精緻、震撼的感覺。
其表皮薄如蟬翼，雪白晶瑩，透過麵皮，能清淅地看到裡面金黃的蟹黃和充盈的湯汁。
而等江澈將蒸籠端下，放到桌子上時，十雙眼睛忍不住再次瞪大。
“duang！duang……！”
就在江澈端蒸籠下來的這幾秒鐘，籠中那晶瑩剔透的蟹黃湯包，竟隨之微微地顫動起來！
那扁塌而近乎透明的湯包，隨著江澈手的起伏，如同飽含水分的頂級布丁一般q彈，頂部的褶皺更是如同漣漪般輕輕盪漾！
緊接著湯汁在薄皮內微微晃動，使得整個湯包呈現出一種顫巍巍、軟嘟嘟、吹彈可破的動態美感！
林薇現在腦子裡就只剩下“duang”，再沒有其他的形容詞，能描述出那種波濤洶湧的感覺。
“哎呦！小心小心！”陳教授看得心驚肉跳，下意識地伸出手虛扶，生怕那湯包下一秒就要破裂洩洪。
“這麼薄的麵皮，是怎麼扛住這麼大一包湯的？這軔性真是絕了！”
