劉文浩多少也算個朋友，他的父親尊稱一聲叔不吃虧，而且這位還是行業前輩，該有的禮還是要有的，他們師門最看重的就是這個。
“恩，你好。”
見江澈如此有禮貌，劉維洲也不好甩臉色，齊魯對禮儀的看重那是從小就開始抓起的。
三人再次坐下，但氣氛就著實有些尷尬。
劉維洲目光如炬，再次打量了江澈一番後說道：“年輕人，聽文浩說你手藝了得，他跟你學幾手就能夠把我“斬於馬下”了？”
聽到這話，劉文浩直接耷拉著腦袋在旁邊裝死。
江澈聞言，連忙擺手說道：“前輩，他說著玩的，我這店都才開起來，水平自然是沒辦法跟前輩比的。”
劉維洲哼哼一聲說道：“你也別謙虛。我兒子手藝不咋地，但眼光還是有的，你必然是有幾把刷子在身上，咱倆不妨交流交流。”
江澈還要推辭，劉維洲卻是不給他機會：“我聽說你傳承的是正宗淮揚菜手藝，我們師門裡也流傳著一些淮揚菜的傳說，知道你們也曾經是宮廷菜，巧的是，我們魯菜也是宮廷菜，你這麼推脫，難道是怕輸得太難看？”
江澈臉上的笑意瞬間收斂，對方已經把話說到這個份上，那再推脫就不是謙虛，而是直接認慫了。
“前輩既然話都說到這份上了，那我也只能向前輩請教一二了。”
劉維洲眼裡閃過一絲讚許，拍了拍桌子：“不錯！年輕人畏首畏尾的可不行！我比你年長，食材就由你來定吧，現在就比？”
江澈看了看時間說道：“現在怕是不行，一來我這店裡沒什麼可用的食材，二來我該去接孩子放學了。而且我看前輩似乎沒有休息好，這個時候比試也很難發揮出實力吧？”
“呦？挺狂啊你小子？我兒子沒把我身份告訴你？“劉維洲詫異的看著江澈。
江澈笑了笑說道：“他說您就是位普通廚師，不過我估計他在騙我。”
劉文浩這個時候小聲說道：“他前段時間剛晉升大師了————”
劉維洲的嘴角翹起一個高高的弧度，人逢喜事精神爽，這麼高興的事情，讓他的心也跟著躁動了一些，這才有了這咄咄逼人的架勢。
江澈聽到這話，直接站了起來，而後在劉文浩驚訝的目光中，躬身拱手施了一禮“晚輩江澈，恭喜前輩百尺竿頭更進一步。”
劉維洲眼裡閃過一絲震驚，而後竟然也跟著站起身，用左手包住右手回了一禮：“客氣，不過是虛名罷了。”
此刻他心裡的輕視已經完全收起，但同時一股見獵心喜之情又陡然而生。
現代日常廚房操作中，大家更習慣點頭、握手，只有老廚師、傳統菜系師門裡，才會教正式弟子拱手禮。
這種人不同於那些廚師學校出來的，是真正擁有完整傳承的核心弟子。
看似只是簡單的躬身、拱手，但裡面的講究很多。
這個叫江澈的年輕人從座位上平穩站起，左手在外、右手握拳在內，雙手掌心相對合攏，形成“拱手”狀。
這在廚行寓意“以禮待人、以技服人”。
雙手高拱至胸前正中位置，代表晚輩的敬意發自內心，不是表面敷衍。
不低於胸口，是避免姿態過低顯卑微，不高於頭頂，是不越矩、不誇張。
指尖微微朝上，寓意“謙遜求教、仰望傳承”，是帶著向自己這個前輩請教的意思。
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