第148章 -九轉大腸（終）
姜宇說的非常自信，即便是他知道，江澈那一盤一定非比尋常，他也不會因此就否定自己團隊的努力。
技不如人再回去練就是。
僅僅一塊大腸，自然起不到頂飽的作用，而且江澈那一盤實在是太過誘人，幾人早就已經有些迫不及待了。
姜宇將筷子伸向了江澈那盤九轉大腸，他要好好的拼一品這道菜裡的每一個細節。
因為湯汁收的極為濃稠，在夾起來的時候，醬汁甚至還拉出細長閃亮的絲線，這無疑讓食客心中的期待又重了幾分。
他也是專門練過聞香料的，所以對於香料的味道極為敏感，他現在的目的，就是為了聞聞，江澈這這肉桂粉的用量究竟如何。
作為正統的魯菜傳人，他對肉桂粉的用量一直心存顧慮，這個東西想跟菜餚融為一體的難度天知道有多大，用量稍有不慎，就會毀了整道菜！
自己用桂皮都要反覆拿捏，這個比自己還年輕的外系廚師，又憑什麼這麼自信？
湊近鼻尖深嗅時，他的眉頭舒展了一些，眼神里的挑剔也漸漸被驚異取代。
不自覺地輕捻筷子，嘴唇微張似想開口，又很快閉住。
這香味————怎麼可能？！他抬頭看向江澈，眼睛裡已經是止不住的震撼。
砂仁的異香。肉桂的溫潤甜香。白胡椒的微辛，三者竟融得渾然一體，沒有一絲突元！
肉桂的用量剛好托住砂仁異香，白胡椒的微辛像畫龍點睛，這配比精準得像用儀器量過，完全超出他的預期！
就這香味，多一分則衝味顯烈，少一分則溫潤不足。
更絕的是，這三味香料並非簡單疊加，而是形成了「砂仁主解膩。肉桂定底味。白胡椒提鮮靈」的三角支撐，既守住了魯菜九轉大腸「香料融味」的核心邏輯，又比用桂皮更加的味道醇厚！
將其送入口中，臉上的神色便越發震驚。
沒有著急咀嚼，更沒有著急嚥下，而是讓舌尖輕卷，捕捉這一塊九轉大腸上的每一絲味覺層次。
鹹甜平衡得恰到好處，既不是傳統版的甜膩，也不是刻意減糖後的寡淡，剛好托住了腸肉的本！
可問題是這怎麼可能？！
他究竟是怎麼做到，把鹹甜的尺度卡得如此死的？！
這是魯菜「鹹甜為基。本味為核」的精髓，江澈這個外系廚師做的，反而比他這個正統傳人更純粹，完全超出了姜宇的認知！
忍不住開始咀嚼，完美的味道，讓他的嘴角都不自覺地向上牽起一個細微的弧度，卻又很快收住，轉而眉頭微凝，眼神聚焦在虛空處，陷入深深思索。
這口感不是傳統版煸炒出的焦脆硬殼，而是一層薄而彈潤的油衣。
輕咬之下，醬膜應聲化開，帶著濃稠醬汁的綿密質感，卻絲毫不粘牙。
緊接著，當牙齒陷入腸肉的瞬間，姜宇的腦海中雜亂的想法便全都消失不見，只剩這一快九轉大腸的鮮美。
這腸肉的口感太絕了！
肉質Q彈。水潤又緊實，沒有一絲柴硬，咬下去能清晰感受到腸壁肌理的回彈。
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