蘇小糖自己不是專業的，所以說不出特別專業的點評，但是她嗅覺靈敏，看到三位大廚湊到一起，她就立刻把裝置挪動過來，這就讓觀看直播的人，可以清楚地聽到，他們在如何點評江澈這道菜。
然而不聽還好，畢竟只是視覺上的衝擊，這一聽那股好奇心，就好像在心裡裝了一隻貓一樣在那撓。
「該死啊！我真的非常好奇，到底是什麼樣子的味道啊！」
「這還不如不知道呢！我現在知道了，我能上哪買這道菜去？」
「這道菜賣的飯店確實不多，主要是處理起來太麻煩，估計能像他們幾位大廚這樣，處理的乾乾淨淨的就更少了。」
這時高嵐也終於嚥下了嘴裡的腸段：「最讓我無法理解的是，這道菜味型的平衡度。
咱們傳統的九轉大腸吃到中段容易顯得甜膩，需靠苦味或香菜清口。
但他這道菜裡，那縷若有若無的果蔬隱香，我覺得應該是筍丁和馬蹄的香味，恰好填補了這一空白。
他只取了味，所以沒有實體口感，但卻像加了一層清潤的濾鏡，讓每一次咀嚼都帶著淡淡的鮮爽，既不脫離魯菜的厚重，又讓味型更顯通透，這是對解膩」的高階詮釋，比單純靠苦味或香料更顯得高階。」
姜宇也苦笑著加入討論：「而且他這個醬汁均勻地裹在腸壁上，能掛汁卻不粘膩，我每嚼一下都能感受到肉裹汁。汁襯肉」的和諧，沒有醬汁與肉分離的尷尬，這是咱們魯菜自然掛汁」的最高境界，全靠火候與時間的精準把控，單這一點他就比我強。」
葛強在將那塊九轉大腸嚥下後，閉上閉眼長長的舒了一口氣。
舌根處泛起一縷清潤回甘，那是肉桂的溫潤與檸檬汁的餘鮮交織而成，沒有傳統版本的濃烈餘膩和微苦，卻留下了清晰的味型記憶。
他細細回味每一個味覺層次：「這道菜從鹹甜基底到雙酸提鮮，從香料融味到本味爆發，再到最後的清潤回甘，每一步都精準得像用標尺量過，沒有絲毫冗餘，也沒有任何短板！與其說這事做了一道菜，不如說是完成了一場精密的手術！」
幾人說到這裡，其實已經覺得這結果沒什麼必要揭曉了。
這根本就不是一個境界的！
面對江澈，他們感覺就跟面對劉維洲這個大師長輩一樣！
那股從容的壓迫，全方位的碾壓，不是靠人數就能填平差距的。
這樣幾人的心頭，不免生出一些挫敗感。
幾人互相看了一眼，又都自嘲的搖了搖頭。
就這，還所謂的宗門未來呢？
就這，還好意思說自己是什麼天才呢？
透過影片，劉維洲和孫延年都看到了幾人那落寞的樣子，劉維洲嘆了口氣，心裡有些難受。
孫延年則輕哼一聲說道：「知道差距就對了。雖然這個跟頭栽的狠了一些，但能讓他們把心踏實下去比什麼都強。」
這幾個弟子，算是第三代裡面最出挑的，平日裡也是謙遜好學。
但他的眼光何其毒辣？早早的就看到了隱藏在三人骨子裡的驕傲。
劉維洲苦笑道：「問題是江澈這個坑挖的實在是太大了！他玩這麼一齣，給他們幾個的感覺不亞於天都塌了！說這道菜他構建了一個完全自洽。邏輯閉環的新九轉體系都不為過！
我們以為他在用淮揚技法裝飾」魯菜，最後卻發現不是，他是用淮揚菜的思維方式和精度，重新解構並優化了這道菜的每一個生產環節。然後用最後那一下堪稱神之一手」的香料投放，完成了終極的迴歸與昇華。這道菜別說欺負那幾個小傢伙，就算是我上，誰輸誰贏都還在兩可之間。」
孫延年笑道：「這就跟你小時候也一樣，既然揍了，就一定要揍狠了，這樣才能一次就長記性，就得讓他們知道知道，真正的少年天才是什麼樣子的。」
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