第150章 -淮揚金秋。金盞蟹粉蝦仁
姜宇此刻有些感悟。
以他對江澈的觀察，就感覺魯菜和淮揚菜簡直是兩個極端。
魯菜猛火快炒。鑊氣十足，講究力度與火候的碰撞。就如同性烈如火的刀客，出手迅猛。鋒芒畢露，靠乾脆利落的剛勁鎖住鮮味。
而這個淮揚菜，手法輕柔精準。不疾不徐卻將火候的變化拿捏到極致，就像是優雅的白衣劍俠，招式行雲流水。收放自如，靠巧勁與食材對話，於細膩中見真章。
此時已經到了最後的收尾階段，他看到江澈將裹滿蟹粉的蝦仁，逐一盛入掏空的金色小南瓜盞中。
看得出來，這位江老師做生意還是很實在的，那些蝦仁填的很滿，甚至在南瓜裡已經冒出尖。
對於「江老師」這個稱呼，姜宇幾人沒有半分不適應，雖然江澈的年紀甚至比他們還要小，但是達者為師的道理，在後廚界就是真理。
江澈拿出小勺，最後淋上半勺金黃色的蟹油，點點油花浮在表面，讓整體看上去更加金黃誘人。
姜宇站在原地，喉頭不自覺滾動了一下。
他的鼻子也算好使，雖然隔著一點距離，但菜餚的香氣卻是已經灌進了鼻子裡。
那香味既有蟹粉的醇厚，又有蝦仁和南瓜不同香型的清甜，層次分明卻又渾然一體。
作為第一個客人，蘇小糖已經迫不及待的，想要品嚐這個讓自己惦記了已經有半小時的菜餚。
而當成品真正端到面前的時候，她就覺得這道菜好不好吃，都已經不是什麼問題了，僅僅是這個賣相，就已經絕對值回飯錢！
「家人們，今天的國慶小套餐，現在已經擺在了我面前，大家是不是已經迫不及待的想看一下了？」
自己已經快要饞死了，蘇小糖卻還不忘去挑逗一下自己的那些粉絲：「老規矩，馬上就給你們看，另外大家也可以順便猜一猜這個套餐的價格。」
說完，便將鏡頭對準了剛剛上桌的小套餐。
等著一盤菜終於展現出來的時候，直播間便再次被震驚和讚歎刷屏，沒辦法，在高畫質鏡頭下的菜餚，有時候甚至比肉眼看上去都還要更加精緻！
肉眼捕捉不到的細節，在鏡頭裡纖毫畢現！
畫面中央，那盞蒸熟後色澤愈發金橙亮麗。宛如小型藝術品的南瓜金盞，無疑是絕對的視覺焦點。
高溫蒸汽賦予了它一層溫潤。飽滿的光澤，不像生南瓜那樣略帶粉質感，而是呈現出一種熟透果實特有的質地。
南瓜表面那些天然的。縱向的淺凹溝紋，在蒸制後非但沒有模糊，反而因為輕微的熱脹和表面水光的折射，形成了明暗交錯。富有韻律感的自然裝飾線條。
金盞穩穩立在黑色的木質托盤上，邊緣圓潤，形態敦實可愛，本身已是一件充滿秋日豐收喜悅，再加上週圍那一圈白色的小花瓣點綴————
「身為一個女生，我奉勸各位男同學，實在是不知道女朋友想吃什麼，你就帶到這家至味小館」來，點這麼一份淮揚金秋」小套餐，不說百分百，絕大多數女生絕對都會感覺到驚喜的！」
蘇小糖一邊說，一邊將鏡頭緩緩推近，聚焦於金盞內部。
中心處因為堆積最厚，顏色最深，蟹粉是近乎醇厚的赭紅，向盞壁邊緣漸次過渡為明亮的金橙。最表面，一層清澈金黃的蟹油如同最上等的琉璃，薄薄地覆蓋其上，在燈光下盪漾著誘人的波光。
鏡頭繼續推進，給予蟹粉和蝦仁極致特寫。高畫質鏡頭下，蟹粉的奧秘無所遁形。
能清晰看到被煸炒到沙酥的蟹黃顆粒，以及一絲絲清晰可辨。尚未完全散開的銀白蟹肉。
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