第158章 -至於！這個可太至於了！
至於嗎？
這真的是一個非常好的問題，也是姜宇幾人這幾天問自己最多的問題。
這個江澈江老師，是有著高超的廚藝不假，但他那變態級別的認真程度，讓他們幾個真的很想問問他，至於嗎？
如果說參加比賽，那注重所有細節，這還能說得過去，但就是日常出餐，是90分還是95分，是真的沒有太大區別。
不過也正因為江澈的這份認真，他們這兩天是真的刻意改掉了很多小問題。
也得益於此，當再次面對別人的質疑時，他們真的敢無比自信的告訴別人一至於！非常至於！你在別家，永遠別想吃到這種品質的飯菜！
身為頂級飯店的核心人員，他們對此可太有發言權了！
江澈曾經也問過自己至不至於，他也不是天生就這樣，但師父和師爺都這麼要求自己，耳濡目染的也就一直堅持了下來。
成了習慣以後，也就不覺得有什麼難受的地方。
忙碌的一天過去，50個去好骨的大豬肘也已經送到。
朱老闆是真的把江澈當成了白月光，豬豬子不僅用噴槍燒了毛，還用刀又颳了一遍。
即便是以江澈的高要求，也僅僅是再洗一下就能直接用，這無疑是節省了他很多時間。
一般的大客戶朱老闆也不會這麼伺候，也就是江澈他才這麼費勁。
一來江澈跟他關係確實不錯，二來也是最重要的一點，他覺得江澈以後絕對會大有作為。
這也算是一種變相的押寶，萬一江澈哪天起飛了，但凡念點舊情，自己不也能跟著水漲船高？
姜宇等人已經下了班，但現在這個時候卻誰都沒有走，他們很想看看，江澈弄那麼多大肘子準備做什麼菜。
肘子這種食材，在他們魯菜裡也經常使用，冰糖。紅扒。清燉。蔥燒。醬燜。糟滷。酥鍋等等，每種做法都有不同的風味，肘子對他們來說基本上沒有秘密。
江澈不僅沒有趕他們走，還制止了他們幫忙，說好的他一個人的活，那就應該由他自己來完成。
李銳還是第一次知道，員工可以悠閒的看著老闆幹活，雖然感覺多少有點不地道，但是毫無疑問，這種感覺是真的有點小爽。
王碩和劉文浩自然知道自家師父脾氣，不過雖然不能幫忙，兩個人卻也都有事幹。
王碩在認真的記錄認真的學習，劉文浩則是擺弄著相機，準備再錄一個題材。
之前的拆燴鰱魚頭影片快要剪好了，那個發了以後正好剪這個。
在眾人的注視下，江澈就開始一個人忙活起來。
他準備用這些肘子，做一道潤州非遺美食—一水晶餚肉。
這道菜的出現很有意思，相傳是數百年前，潤州酒海街有一家小酒店的店主，一天買回四隻豬蹄膀，準備過幾天再食用，後來因為天氣熱怕變質，便想著用鹽醃製一下。
結果當時誤把家人為做鞭炮買的一包硝，當作鹽醃了豬蹄膀，直到三天後家人找硝時才發覺用錯了東西。
等到揭開醃罐一看，不但肉質沒有變，反而醃得蹄膀肉硬結而香，色澤紅潤，蹄皮色白。
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