幾粒鮮紅的枸杞點綴其間，色彩素雅和諧，卻自有一種內斂的奢華感。
「這湯一看就不簡單。」
「嗯，聞著有一股又濃又清爽的感覺，真有意思。」
劉啟榮沒有急著品嚐鴨肉或乾貝，而是先端起湯碗，置於鼻下深深一聞。
「吸————」
這一口氣吸的極長，就像是想要吸出真空地帶一樣。
緊接著，一股醇厚。複合。層次極其豐富的香氣便直衝顱頂！
老鴨經久燉後濃縮。深沉溫潤的肉香是基底，乾貝那濃縮的鹹鮮，如同明亮的絲線交織其中，而最妙的卻是那一縷不多卻清晰可辨，屬於筍類的特殊清香。
他全國各地的跑，目的就是想吃到那一口鮮美。
但不論是國內還是國外，真正能入他眼睛的東西是真不多，甚至絕大多數什麼私房菜，都不如一些街邊的蒼蠅小館好吃！典型的形式大於本質！
有一些高檔餐廳，用的食材一個比一個貴，簡單一頓飯幾萬塊都是常有的事，但那種飯菜就一定好吃嗎？
說白了，你食材再好，最後也還是會落在廚師手裡，手藝不行，那食材也就只能糟了。
眼前這位顯然不會糟蹋，他甚至通過幾種食材的組合，能讓這些普通食材，達到他們不應該到達的高度！
舔舔嘴唇，那無與倫比的湯色和香氣，似乎在催促著他趕緊喝一口，而他也確實拒絕不了這個邀請，舀起一勺輕輕啜飲了一口。
湯一入口，劉啟榮的眼睛瞬間微微睜大。
第一感覺竟然不是鮮，而是清！
湯汁看似醇厚掛勺，入口卻異常清爽，毫無肥膩之感！
老鴨與時間共同淬鍊出的。富含膠原蛋白的醇厚鮮甜，如同最上等的絲綢，溫潤。順滑地包裹住整個味蕾，帶來紮實的滿足感。
這醇厚，怕是鴨肉。鴨骨。鴨皮所有精華都徹底融於湯中了吧？！
鮮緊隨其後！
這鮮味層次之豐富，以他的豐富經歷都忍不住驚歎出聲。
老鴨的鮮，是醇厚。悠長的陸地之鮮。
乾貝的鮮，是海洋的饋贈，濃縮的精華，它鹹鮮。回甘。靈動而明亮，瞬間拔高了湯的鮮度，與老鴨的醇厚形成絕妙的海陸雙鮮共鳴。
不過最讓他印象深刻的，卻還是筍呈現出的兩種截然不同的風味！
一種鮮味直接。清爽。帶著汁水感，伴隨著牙齒咬下某塊筍時那「咔嚓」一聲輕響而迸發，那是秋日鮮筍特有的，帶著山林氣息的植物清鮮。
而另一種鮮味，則更為醇厚。綿長，它含蓄地融在湯底，與老鴨。乾貝的鮮味絲絲入扣，使得整體的鮮美底蘊更深，回味更悠長。
「這筍————」
劉啟榮忍不住用湯匙撥動碗中，仔細分辨。
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