第175章 -江澈的大師之路
一盅「春筍乾貝老鴨湯」飲盡，席間陷入了短暫的靜默。
倒不是無話可說，而是那極致醇厚又清鮮複雜。融合了春秋之味與海陸之鮮的溫暖湯水，讓所有人的身心都沉浸在那份圓滿。悠長的餘韻之中。
簡單點說，就是現在只想鹹魚葛優癱，別的一概不想！
許久，劉啟榮緩緩睜開眼睛，一不小心碰到桌子，讓白瓷碗與木桌接觸發出細微的聲響。
「咯————嘿嘿嘿————」
打了個飽嗝，劉啟榮忍不住笑了出來，他都已經忘了上次吃這麼飽是什麼時候。
吃飽這種事情，對他那越來越挑剔的味蕾來說就是奢望。
但這裡不一樣，這個老闆兼廚師的廚藝也不一樣。
這已經不僅僅是一家尋常味道不錯的街邊小館。
這是一位身懷絕技。有著完整烹飪體系。對時令食材與味覺節奏的掌控已臻化境的年輕大師！
今晚這四道菜，從「水晶餚肉」的鹹鮮開局，到「雞汁白魚」的清鮮承韻，再到「蟹柳扒蘆筍」的濃鮮轉換，最後以這盅融匯萬千的「春筍乾貝老鴨湯」圓滿收尾，起。承。
轉。合，章法嚴謹，邏輯清晰，每一道菜都精準地服務於整體宴席的節奏與主題，每一味食材都物盡其用，彰顯著對自然。對時節。對味道的極致尊重與理解。
這已經超越了好吃的範疇，是一場完整的。充滿智慧與美感的味覺藝術呈現。
「江大師。」劉啟榮站起身走到江澈面前，非常認真地問道：「你的廚藝，應該已經真正跨入大師級境界了吧？」
江澈聽後微微一愣，認真地想了想後，卻依舊搖搖頭：「還沒有。」
「沒有達到？不可能！江大師不必謙虛！」劉啟榮明顯不信：「真正大師的菜我也吃過一些，我個人認為，江大師你的菜絲毫不比他們的差！」
兩人的對話，頓時吸引來了所有人的視線，就連三位教授都不例外。
畢竟八卦這種東西，是真的沒有人能夠拒絕。
江澈笑了笑，卻依舊搖搖頭：「謝謝劉先生的抬愛，不過自家人知道自家事，我個人感覺，確實還沒有跨入那個領域，不過我也不會妄自菲薄，我應該只差最後的臨門一腳。」
「臨門一腳？」劉啟榮頓時來了興趣：「味道。火候。食材的運用。調味等等方面，我真的已經想不出來有誰能夠穩贏你，到底是什麼地方差了這臨門一腳？」
「獨特性。」江澈說道：「我的師父是一位淮揚菜大師，我們兩個同樣做一道菜，用同樣的配方。同樣的食材。火候等，做出來的味道都不一樣，吃他做的，能夠明顯的品出他的個人風格，這是我目前還達不到的。」
這種事情說出來其實也挺神奇的，就連他以前都百思不得其解。
以前他問這些東西，師父都只是笑笑說還不到時候，等他廚藝增長到一定程度後，他便漸漸明白了其中的關鍵。
廚道！
技近乎道，這可不是隻有武術等行業有的，廚師這個行業裡，體現的更是淋漓盡致！
師父的廚道是精準。
他的廚道是「守正創新。以人為本」，守了老的傳承又不拘泥，會根據現代人的口味進行微調，講究的是「適口者珍」，味道要老少皆宜，他的菜，沒有高不可攀的門檻，卻處處都是無可替代的精準。
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