第192章 191涼拌燒椒青口貝，爆珠海葡萄
處理完所有配料後，安德烈那邊的竹烤架編織工作也接近尾聲。
從火堆裡挑了些木頭出來堆在烤架底部，控制好火力不至於將烤網燒著。
「艾莉卡，給你個任務。」
「什麼？」
「把這些牡蠣擺上去，儘可能放平就好，能擺多少擺多少。」
「保證完成任務！」
林宸從火堆裡夾出表面已經烤的焦黑的辣椒，塞進一截竹筒內，蓋上竹蓋。
「這是在做什麼？」
艾莉卡一邊往竹架上擺牡蠣，一邊好奇地看著他的一舉一動。
「給燒辣椒去皮」，林宸耐心解釋道，「燒過的辣椒會產生味道上的變化，辣椒皮就像是一層外衣，將裡頭的汁水和風味包裹在內。」
「但烤過之後這層皮會糊，影響美觀的同時也影響口感，用手撕的話會比較麻煩，所以將它們存放在密閉空間內，這樣就能透過蒸汽作用軟化表皮，待會兒撕起來更方便。」
「原來是這樣，我還以為你要做烤辣椒醬汁呢。」
「你指的是西餐廳裡的那種吧？西餐的醬汁主體是橄欖油，這裡肯定做不了，所以我要做的是大夏版本的醬汁。」
拿起一根新的竹筒，往裡邊加入一勺薑蓉，一小把野蒜葉，兩片新鮮月桂葉，三粒多香果，一小節香茅草，用木棒用力捶打幾下，使各種佐料的香氣徹底釋放。
切開那個珍藏了幾天的鳳梨，取三四片果肉丟進去繼續捶搗十幾下，將鳳梨搗爛成泥，再加上少許海鹽調味。
悶了兩三分鐘的燒辣椒也差不多了，掀開竹蓋，一股煙燻的氣味伴隨著水蒸氣飄出，竹筒內的辣椒已經變得軟趴趴的，表面焦黑的表皮也皺皺巴巴，不再像之前那樣緊緊扒在辣椒表面。
用手一抹，這些焦黑的辣椒皮輕輕鬆鬆被扯下，露出內裡水嫩的辣椒肉。
不需要清理的太乾淨，適當留些辣椒皮反而能增添煙燻的風味。
將處理完的燒辣椒也丟進醃料裡捶搗一會兒，辣椒自身的汁水滲出，跟醃料完美融合在一起。
他沾了點嚐嚐，生薑和野蒜葉的辛辣在鳳梨的酸甜作用下被適當遮蓋，多香果獨特的複合香料味搭配上新鮮香葉，使得醬料整體的味型變得格外有深度。
香茅草的加入增添了一絲若有若無的檸檬香氣，再加上燒辣椒特殊的炭烤風味，形成了一股無法用言語形容的特殊味型。
除了少了點香油增香以外，幾乎堪稱完美。
將製作好的醬料放在一邊，讓安德烈幫忙開了幾個椰子，椰汁先倒進竹筒裡儲存。
其中兩個留一半左右的水，讓艾莉卡把青口貝的肉挑出來丟進去煮，另一個則用來煮蛤蜊。
等待的空隙，林宸翻出來一張芭蕉葉，裁下臉盆大小的一塊，放上兩片野薑，一截香茅草，一片香葉，一粒多香果。
龍蝦抓在手裡，鋒利的軍刀自它頭頂甲殼和身體連線處一刀插入，瞬間了結它的生命。
將其平放在這些佐料上，然後一層一層包裹起來。
。去上放堆也火柴些那將並，來起埋新重再，去進放葉蕉芭的蝦龍著裹包將，壤土的燙滾下底開挖，柴木的燒燃在正堆那始開最開掃
」。呢著記還我？吧法做的花是這「
。道味的多妙那松烤的過嘗加斯拉阿在初當了起想，亮一睛眼烈德安，裡這到看
」。了多吃好的烤火用比，錯不實確道味說來下境環外野在，呢次一過做著試意特還時當我？吧個那的裡土在埋，了來起想也我，對對對哦「
」。味腥的在存能可有掉除消時同，味風的特獨予賦蝦龍給中程過制蒸在會也料材些那的加剛剛我，味香清一添增食給能做葉蕉芭用「，頭點點宸林，」吧多不差「
。隙一開張悄悄們蠣牡的上架烤，間聊閒
。片一上塞裡殼隻每往，葉蒜野和片薑起抓刻立宸林
」。果效的類飪烹快更達而從，度021—011至升提點沸的水將而從，化變生發差氣外鍋得使氣空的鍋空排過，鍋的殊特種一是鍋高，蠔生鍋高姜蔥做理料道有夏大們我在「
」。記用不以可是倒們你法方種這，顯明太會不，道味點加增稍稍能也烤起一葉蒜和姜點加但，鍋高有沒然雖，味風的自它掉蓋掩會而反料味調的多過，鮮夠足經已道味的本蠣牡「
」。鮮提又菌殺，滴幾了烤，好就法吃常正按，果水類橘柑酸的類之檬檸到找能果如們你議建是倒我「
。泡冒始開剛才也椰的口青煮邊旁，兒會一烤再要還，殼開剛才蠣牡的邊這
。著烤旁堆火在豎，上梨半兩的下剩將，尖削端一，片竹幾的下剩用剛剛烈德安起撿，想了想他，做可事無時暫
。材食種一的在存都中理料烤燒民人國各界世是，味糖焦的弱微現出會還，減味酸，濃更會味甜梨的過烤
。外意生發免以著盯刻時要需他以所，味苦上染而從，黑燻面表梨將易容就心小不一煙黑的起升時燒燃柴木，離距好控把要需烤火明用過不
」？吧題問沒，了你給就務任的梨烤「
。響天震的拍脯，下起昂卡莉艾
」！個一你賠我了壞烤「
？我給賠個一摘裡田的邊旁屋木我到
！你謝謝我
。蠔大巨的白碩裡出，開張慢慢殼的蠣牡
。用食兒會待便方，柱貝的線連殼蠔跟蠔斷割，過劃刀軍，塞了塞下底蠔往蒜野和片薑將他
。隙一每面表貝滿裹分充料讓，下幾拌攪速快裡料佐椒燒的好作製剛剛在丟貝口青的頭裡出夾，煮續繼再沒他，來起騰沸也椰的殼椰
。降下速快度速的見可眼以中騰沸在並，右左一之分三下剩只椰的殼椰，貝了沒
。度程的一之分五下剩只到發蒸就湯的裡殼，右左鐘分一就也
。去上淋椰的淨乾勺一起舀先，後之曲扭生發氣空空上塊石到熱加，塊石的整平面表大掌塊一放裡堆火往
」~嗤「
。香清子椰的濃濃著隨伴，氣蒸水片大起騰蒸間瞬面表頭石的燙滾
。去上鋪碎椒紅青的碎切才方起剷刀軍用，快手疾眼宸林
。鍋糊丁椒雙免避，翻速快鏟鍋當充刀軍，用作粘防的定一了到起椰的發蒸全完未尚
。去上淋湯貝口青的濃剛剛勺一起舀他，次一這，發蒸全完要就分水面表塊石著看眼
。中噹丁椒雙融水的鮮形，化融速快下灌澆的湯熱在也褐焦點點的留殘面表頭石，活靈了復恢又刻立丁椒雙的黃焦些有面表到煎被而溫高因才剛剛
。用備上葉蕉芭回放新重，可即鐘分三兩，久太炒要需不
。了好也口青拌椒燒個這有還，幾會一涼來下弄，了多不差蠣牡「
。告功大是算就下幾上拌意隨，筒竹的口青著裝到撒碎菜香特優可把一起抓宸林
。了樣一不就口青拌椒燒但，式方飪烹種這到想能都人的存生邊海在是要只，的殊特麼什沒是倒蠣牡烤
。味香的特獨著發散，起一在合融全完料佐它其跟，條條長細的縷一縷一搗被經已，屑碎皮外的跡痕燒灼褐黑著雜夾椒燒的間相紅青，相賣看
。覺錯的角主是才椒燒彿彷種一們他給，用作的飾裝了到起中其在倒反緣邊黑圈那及以貝厚的黃橘口青
。路紋狀網褐焦的看好來出烤能樣這，上網烤了到擺梨將地見力眼有很還卡莉艾，卻冷上葉蕉芭在放，來下夾上架烤從個個一蠣牡將子筷枝樹用人兩
