陳伯入股後,“悠閒海島”的供應鏈問題得到了初步緩解。每天清晨天剛矇矇亮,陳伯就會挑著兩筐新鮮的海鮮,顫巍巍地送到林家院子裡。那些海鮮還帶著海水的鹹腥味,螃蟹在筐裡揮舞著鉗子,魚在淺水中撲騰著尾巴,活蹦亂跳的。朵朵負責檢驗品質、稱重、登記入庫,每一項資料都仔細地記錄在她的筆記本上。林舟則負責拍照、接單、打包發貨,忙得腳不沾地。小嶼放學後也會幫忙搬運貨物,雖然累得滿頭大汗,但從不抱怨。一家人分工明確,配合默契,訂單量穩步增長。
然而,新的問題很快浮現出來——物流。
南灣島地處偏遠,每天只有一班客運船往返於島上和鎮子之間。上午十點出發,下午兩點返航。這班船是島上居民進出唯一的交通工具,也是林家海鮮走出去的唯一通道。這意味著,如果林舟不能在十點之前把所有訂單打包好送上船,就要多等整整一天。而生鮮產品最怕的就是延誤——多等一天,品質就會下降,客戶就會投訴,苦心經營的口碑就可能毀於一旦。
“爸,今天又有三單投訴。”朵朵看著手機上的訊息,眉頭緊鎖,語氣裡帶著壓抑不住的焦慮,“客戶說收到的蛤蜊有異味,懷疑是不新鮮。其中一個客戶還說以後再也不買了,要退貨。”
林舟正在院子裡打包,聞言停下手中的活兒,臉色有些難看。他放下手裡的膠帶,擦了擦額頭上的汗:“怎麼可能?那些蛤蜊是昨天下午才撈上來的,我用冰袋包得好好的,裡三層外三層,不可能漏氣。”
“問題是,昨天下午撈上來的蛤蜊,今天下午才送到客戶手上。”朵朵分析道,語氣裡帶著一絲無奈,“雖然咱們用了冰袋,但船在海上要走將近兩個小時,到了鎮上還要等快遞中轉,一來一去,將近二十西小時。對於海鮮來說,這個時間太長了。尤其是夏天,氣溫高,冰袋融化得快,保鮮效果大打折扣。”
林舟沉默了。他蹲在地上,看著面前那幾個己經打包好的泡沫箱,心裡像壓了一塊石頭。他知道朵朵說得對。島上物流的短板,己經成為制約他們發展的最大瓶頸。如果不能解決這個問題,訂單越多,投訴越多,口碑遲早會崩。
“那怎麼辦?”林舟抬起頭,看著朵朵,眼神里帶著求助的意味,“總不能咱們自己買條船送貨吧?那得花多少錢?”
“買船不現實,成本太高,而且咱們也沒有駕駛執照。”朵朵搖搖頭,蹲下來,和林舟平視,“但我們可以最佳化發貨流程,在不增加成本的前提下提高效率。”
她拿出隨身攜帶的筆記本,翻開到空白頁,用筆畫了一個時間軸。她的筆跡工整而清晰,像是印刷出來的一樣:“現在的問題是,發貨時間不固定。有時候客戶下單了,我們當天就想發,但趕不上船,就只能拖到第二天。這樣既影響時效,也增加了保鮮難度。有時候為了趕船,我們匆匆忙忙打包,反而容易出錯。”
“那你的意思是……”
“統一發貨時間。”朵朵說,語氣篤定,“每週固定兩天發貨,週二和週五。這兩天之前,我們把所有訂單備好,統一打包,統一送上船。這樣既可以集中處理,又可以保證新鮮度。而且,批次打包還能節省耗材。”
林舟想了想,覺得有道理:“那客戶會不會嫌慢?現在大家都習慣了下單第二天就到貨,咱們要等好幾天,誰願意等?”
“會,但我們可以提前說明。”朵朵說,“在商品詳情頁寫清楚:‘海島首發,每週二、五統一發貨。’願意等的客戶,說明他們理解我們的難處,是我們的忠實粉絲。不願意等的,我們也不強求。與其讓客戶期望次日達然後失望,不如一開始就降低預期。”
林舟點了點頭:“行,那就按你說的辦。”
解決了發貨頻率的問題,朵朵又開始研究保鮮方案。她在網上搜索了大量資料,對比了各種保鮮材料和包裝方式,甚至還給幾家做生鮮冷鏈的公司打了電話諮詢。最後,她確定了一套標準流程,寫在紙上,貼在了打包區的牆上。
第一步,所有海鮮出水後,立即用海水清洗乾淨,放入冰水中浸泡十分鐘,降低體溫。這一步叫做“鎖鮮”,目的是減緩細菌繁殖的速度。
第二步,用吸水紙包裹海鮮,吸收多餘水分,防止運輸過程中產生積水。積水是海鮮變質的主要原因之一——泡在水裡的海鮮,腐爛速度會加快好幾倍。
第三步,放入泡沫箱,底層鋪一層冰袋,中間放海鮮,上層再鋪一層冰袋。冰袋要用專用的食品級冰袋,確保不會洩漏。冰袋的數量要根據季節調整——夏天多加兩個,冬天可以少放一個。
第西步,泡沫箱外用膠帶密封,貼上“悠閒海島”的標籤和“生鮮產品,請勿擠壓”的提示語。封箱的時候要用力壓實,確保沒有縫隙。
“爸,這套流程,必須嚴格執行。”朵朵把寫好的操作規範貼在牆上,用手指點了點上面的每一條,“每一個步驟都不能省略,否則品質就無法保證。尤其是夏天,哪怕少放一個冰袋,都可能出問題。”
林舟看著牆上那張密密麻麻的操作規範,苦笑道:“朵朵,你這是要把咱們家變成工廠啊。以前我賣魚,拿個塑膠袋一裝就完事了,哪來這麼多講究。”
“不是工廠,是標準化生產車間。”朵朵糾正道,表情認真,“只有標準化,才能保證品質的一致性。咱們要做品牌,就不能靠運氣。每一箱發出去的海鮮,都必須是同樣高品質的。”
除了保鮮方案,朵朵還設計了一款專屬的包裝箱。她在網上找了一家定製包裝箱的廠家,對比了好幾家報價,最後選定了一家價效比最高的,下單了一批印有“悠閒海島”logo的泡沫箱。箱體是白色的,上面印著一艘小帆船的圖案,線條簡潔而優美。旁邊寫著“悠閒海島·南灣島首發”的字樣,字型是圓潤的手寫體,看起來很親切。箱子側面還印著一句slogan——“從大海到餐桌,我們只隔著一個泡沫箱的距離。”
林舟看到這句slogan的時候,愣了一下。他反覆唸了幾遍,越念越覺得有味道:“這句話,是你想的?”
“嗯。”朵朵說,語氣平淡,像是在說一件微不足道的小事,“不好嗎?”
“好。”林舟說,聲音有些發澀,“特別好。”
第一批定製包裝箱到貨的那天,林舟和朵朵一起拆開包裝,拿出一個箱子仔細端詳。白色的箱體光滑整潔,印刷的圖案清晰美觀,摸上去有一種細膩的質感。林舟把箱子翻來覆去看了好幾遍,嘴角忍不住上揚。
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