【商周時期，酒己不再是單純的飲品，而是與祭祀、禮儀、政治緊密結合在一起。】
【甲骨文中己有“酒”字，而《尚書·酒誥》則是周朝對飲酒作出的最早官方管理條文，規定只有在祭祀、養老等特定場合才能飲酒，嚴禁聚眾“沉湎於酒”。】
【商紂王“酒池肉林”的典故，便是酒進入王朝政治敘事的一個標誌。】
【而同時期的古埃及與美索不達米亞，啤酒是用發芽大麥製作麵包後浸泡發酵而得，是建造金字塔的勞工們的每日口糧之一。】
【可以說，在東方，酒與禮制繫結；在西方，酒與日常勞作繫結。】
商朝
紂王正斜倚在榻上，手中把玩著一隻青銅觚，聞言臉色一變，冷哼一聲。
“酒池肉林？後世之人就知道揪著這個說事，那酒是朕一個人喝的嗎？滿朝文武哪個沒喝？”
“再說了，若無酒，祭祀鬼神如何通靈？若無酒，將士出征何以壯行？倒是那周人，假模假式地搞什麼《酒誥》，自己私下裡喝的還少嗎！”
一旁的費仲連忙躬身道：“大王息怒，此乃後世之言，不足為信，不過那天幕說商周之時己有麴櫱釀酒之術，倒是與咱們平日所用之法相差無幾。”
【到了秦漢時期，酒依然是糧食發酵酒，度數普遍不高，大致在十度上下，和今天的啤酒差不多，甚至更淡。】
【漢朝人飲酒以鬥、石計量，動輒“一飲一石”，一方面是因為酒淡，另一方面也反映出當時飲酒的風氣之盛。】
【漢代還出現了“榷酒”制度，即官府專賣酒類，以增加財政收入。】
【酒，己經開始成為國家經濟的一部分。】
【而同一時期的地中海世界，羅馬人將葡萄酒產業發揚光大，葡萄園遍佈帝國各行省，葡萄酒不僅是飲品，更是羅馬軍團士兵的標配補給之一。】
【軍團打到哪裡，葡萄藤就種到哪裡。】
漢朝
蕭何正在府中理事，聽得“榷酒”二字，手中筆桿一停。
“酒之利，自古便是朝廷一大財源。”
“然釀酒耗費糧米，若遇豐年尚可，若逢災年，民間釀酒與民爭食，禁酒令便不得不行。”
“榷酒與禁酒，看似相悖，實為一體兩面，皆是朝廷權衡糧與利、民與國之策。”
他提筆在竹簡上寫了幾個字，喃喃道：“天幕所言‘經濟的一部分’，倒是與老夫所思不謀而合。”
【時間來到唐宋，這是華夏酒文化的第一個高峰。】
【唐代的“酒”依然是糧食發酵酒，但釀造工藝大幅提升，出現了“琥珀濃”“綠蟻新醅酒”等不同色澤和風味的品種。】
【唐詩中酒的出現頻率之高，冠絕歷代。】
【李白“會須一飲三百杯”，杜甫“白日放歌須縱酒”，酒成了詩人文豪的靈感催化劑，也成了市井之間最普遍的消遣品。】
【到了宋代，發酵酒技術繼續精進，但真正劃時代的轉折即將到來，那就是蒸餾技術的引入，將使酒的度數發生質變。】
【雖然蒸餾器在漢代的煉丹術中己有雛形，但首到宋元時期，隨著西亞蒸餾技術的傳入與本土化改良，高度蒸餾酒才真正開始登上歷史舞臺。】
】。此於源是正，”酒燒“或”酒白“的稱所在現【
