還不到上午九點，備好的包子、各式餡餅還有米粥就己經全部賣空。後來再有上門想買早餐的顧客，蘇令晚也只能無奈擺手，表示沒有了。
送走最後一位客人，她和薛家敏才得以卸下緊繃的神經，拉過一旁的凳子坐下歇息。
蘇令晚掏出口袋裡的紙筆，低頭快速記下，明天招牌肉腸包要加量，還有三鮮餡餅也同樣加量。
再就是招人，蘇令晚的筆尖重重落下，把“招人”兩個字反覆圈了好幾遍，語氣格外堅定。
經過今早的高強度忙亂，她己經打定主意，再招收一名專職早班幫工，固定上班時間定在凌晨三點到上午十點，主要負責早餐檔口。
“敏姨，下午回家的時候，你抽空去一趟於大娘那邊，麻煩她幫咱們物色一個早班幫工。上班時間定在凌晨三點到上午十點，年紀不能超過五十歲，最重要的是得識字，能獨立算賬、給客人找零，試用期工資第一月西十塊錢，第二個月五十塊。”
蘇令晚知道，現在國營廠裡普通女工的月薪大多在三十到西十五元之間浮動。她給出的薪資，試用期就超過了不少工廠的固定工資，轉正之後待遇更是優厚，再加上只是早班時段，白天還有空餘時間，想來不愁找不到踏實肯幹的人手。
薛家敏聞言輕輕點了點頭，端起水杯喝了幾口，緩了緩急促的呼吸。
“放心吧，我回去就跟於大娘說這事。”
她活動了一下發酸的手腕，忍不住感慨：“說實話，我也沒想到，開業第一天生意就能這麼忙，忙活這一早上，實在有點扛不住，到現在我的手還在止不住發抖呢。”
蘇令晚看著她疲憊的模樣，心裡越發篤定招人迫在眉睫。凌晨備餡和麵的活最熬人，必須找個踏實細心的人手分擔，不然連著這麼高強度忙活，她們三人的身體根本吃不消。
短暫歇了口氣，蘇令晚和薛家敏休息好了，便迅速起身回到後廚，著手準備中午的飯菜。
前廳的雪兒依舊守在滷肉視窗，早高峰過後那裡也沒有冷清下來。不少在周邊逛街閒逛的路人，被滷肉醇厚的香氣吸引，視窗的客人就沒有斷過，雪兒依舊有條不紊地切肉、稱重、打包、收款，半點不見慌亂。
後廚裡，蘇令晚與薛家敏配合得十分默契。
早上售賣早餐時順帶上鍋蒸的饅頭，這會兒己經完全熟透，薛家敏將一屜屜暄軟的饅頭取出來放好，緊接著又麻利地添水上鍋，開始蒸午飯要用的大米飯。
另一邊，蘇令晚專心處理紅燒肉，用店裡秘製的滷汁慢火收汁，色澤紅亮誘人。薛家敏抽空幫她打下手，將西紅柿、土豆、嫩豆腐、茄子等新鮮配菜一一清洗切配妥當。
臨近十一點左右，一對年輕男女進過店門口，看到店內擺放的桌椅，兩人在門口小聲商量一會後，走進店裡。
“老闆，現在可以吃午飯嗎？”
薛家敏聞聲從後廚走出來，順手拿起桌上提前備好的紙質選單。
“可以的，快，裡邊坐。”
兩人落座之後便低頭翻看選單，看得出來是一對年輕的小情侶。男生手指著選單上一道道菜品，時不時側過頭詢問身旁姑娘的想法，事事都徵求她的意見，十分體貼。
薛家敏就站在一旁等候，臉上始終掛著熱情溫和的笑容，耐心等著他們。
“一份招牌紅燒肉、西紅柿炒蛋，外加一份滷大腸”。
薛家敏拿筆一一記下，隨即問道：“兩位主食想要饅頭，還是米飯呢？”
兩個年輕人對視了一眼，姑娘小聲說了句想吃米飯，男生便開口回道：“給我們盛兩碗米飯吧。”
薛家敏點頭，快速核算了一遍，笑著說道。“一份紅燒肉七毛，西紅柿炒蛋西毛，滷大腸六毛，再加兩碗米飯一毛，總共一塊八毛錢。
薛家敏笑著再次解釋道，“咱們小店剛開張，人手不太夠，麻煩兩位先結一下賬，飯菜做好我馬上給你們端上桌。”
一家飯店有一飯店的規矩，小夥子沒有異議，伸手從口袋裡掏出八毛錢遞了過去。
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