第74章 第 74 章 蛋糕和馬蹄
傍晚接待了四桌客人, 鋪內食材消耗殆盡，崔三娘和崔雲南收拾好衛生，關門閉戶, 一家子圍坐吃暮食。
清炒萵筍絲、烤羊肉、香椿雞蛋還有蔬菜湯，開飯館子的，總是後廚剩什麼, 自家就吃什麼, 但崔三娘料理的用心，味道沒得挑, 諸人埋頭吃喝, 格外暢快。
“明兒得多買些菜, 我瞅暮食過後, 街面上也是人來人往，接待三五桌客人不成問題。”
崔三娘說完, 喝下一大口清爽甘甜的蔬菜肉沫湯，熱湯下肚, 胃裡暖融融舒服極了, 她擦了擦嘴繼續道：“夜裡營業得算加班, 雲南哥, 我便給你三十文加班費, 可好？四捨五入每月是一貫，月末共結三貫的工錢。”
“唔, 我每月拿兩貫錢，用俺孃的話說, 都是燒高香了，不用加班費！”
崔雲南用菜湯拌了一大碗米飯，吃得正歡暢, 楞神後趕緊擺手。
“噯，我是東家，這事聽我的。”
崔三娘盤過賬，入店客人的人均消費約四十文左右，今天接待了五十位堂食客人，收了二兩多銀子，加上賣浸釀酒水、蛋黃荷花酥、香飲等小食的五百文，日營收在二千五百文左右。
這兒的房租每日均攤是一百六十文，食材、柴炭、調料成本約八百文，加上住稅、門攤錢，均攤到每日估計是一百五文，每日不含人工的費用支出是一千一百文。
加上給崔雲南、孫阿巧、周氏等人的工錢合計三百文，自家純利潤約八百文一天，這還不包括酥仙閣進購糕點掙的銀錢，籠統的算下，一月能得三十幾兩純利。
當然，這只是按目前行情推算出的收入，崔三娘自己手裡攥著的，如今只有十來兩銀子，其餘的都投到了飯館裡。
但自家有賺頭，她就不願意虧待跟自己起家的同伴，崔雲南是呆楞了些，力氣卻大，為人實誠也很忠心，因這一點，她願意給他三貫一個月的工錢。
夜裡閒來無事，崔三娘紮上圍裙，又到灶間開始轉悠。
她沒忘了對邱老太太的承諾，準備用甜菊葉調配一盞消渴症病人也能喝的甜茶飲，如今天還冷，桂圓紅棗馬蹄煮得濃稠，加小西米增添口感，出鍋前加些雪芽增香，好喝還管飽。
“來嘗甜飲啦。”
在院子裡跳格子的崔四娘崔五娘各得了一杯，崔雲南去幫隔壁羅娘子扛布匹了，崔三娘端了三碗熱氣騰騰的甜飲過去。
羅娘子抱著手臂正指揮崔雲南幹活，並對他讚不絕口：“真是個做事麻利的好後生，比街面上混日子的力工好上百倍！”
崔三娘很贊同：“我哥做事，必須靠譜。”
夜幕降臨，街面上華燈盞盞，行人絡繹不絕。
二人斜依櫃檯，一面閒聊看景，一面吃完一盞熱飲，這一小會的功夫，崔雲南也把雜亂的布匹疊放整齊了，他抹一把額上細汗，端起櫃檯上半涼的甜飲，吃的唏哩呼嚕。
“雲南兄弟，這兩張帕子送你，蠶絲帕，你媳婦肯定喜歡。”
羅娘子丁是丁卯是卯，絕不肯白佔人便宜，請崔雲南出了力氣，立即拿了帕子做謝禮，崔三娘極喜歡這類人。
君子之交淡如水，挺好。
“還沒過門呢。”崔雲南將手帕收進懷，紅了臉。
羅娘子險被香飲嗆住：“哈哈哈，害羞什麼，早晚是你媳婦，到時候可得請我吃喜糖。”
說罷想起什麼，扭頭對崔三娘道：“今兒我小姊妹失約，給她買的牛乳沒人喝，你拿去煮給兩位小妹喝去吧，聽說牛乳養人，孩子喝多了身體好呢。”
說著進後院捧出一個小陶罐，塞給崔三娘。
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