蘇秀禾在肉聯廠後院的空地上支了個臨時灶臺。
說是灶臺，其實就是兩摞磚頭架起來一口鐵鍋，底下燒蜂窩煤。
風一吹，煤灰滿天飛，嗆得她首咳嗽。
但蘇秀禾顧不上這些。
她從凌晨五點開始備料，洗肉、切肉、焯水、下鍋，一套流程幹得行雲流水。
這是她的活兒。
手上有活兒乾的時候，腦子就不會胡想。
今天要出三十斤滷豬蹄、二十斤滷牛腱子，是東市場張老闆的訂單。
她跟張老闆合作了兩個多月了，對方鋪子裡的滷味全從她這進貨，這關係不能斷。
人可以搬家，生意不能停。
蘇秀禾往鍋裡丟了兩塊桂皮、一把花椒，又加了幾粒八角。
滷湯咕嘟咕嘟冒著泡，香味飄出去老遠。
肉聯廠早班的工人路過後院，紛紛伸著脖子聞。
“蘇師傅，又在滷肉啊？給我留兩個豬蹄！”
“排隊，先到先得。”蘇秀禾頭也沒抬。
忙了一上午，湯收了半鍋。
蘇秀禾嚐了一口味道，嘴裡嚼了嚼，又往鍋裡撒了一把鹽。
鹽剛下去她就後悔了。
鹹了。
這是她這兩天第三次鹽放多了。
蘇秀禾拿勺子在鍋裡攪了攪，罵了自己一句。
蘇秀禾你是不是腦子進水了？滷了這麼多年肉，鹽還能放多？
她加了半碗水進去補救，又調了調醬油的比例。
忙到中午，太陽掛在頭頂，曬得後背出了一層薄汗。
蘇秀禾把滷好的豬蹄撈出來碼在竹篾筐裡，用乾淨的紗布蓋上。
她正蹲在地上刷鍋，後院的小門“嘭”一下被人推開了。
王嫂連滾帶爬地衝進來。
腳踏車歪倒在門口，車輪還在轉。
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