市體育館一大早就熱鬧起來了。
參賽的十八家飯店各佔一個灶臺，灶臺按抽籤順序排成三排。得月樓抽到的是第二排靠中間的位置。
蘇秀禾換上乾淨的廚師服，把頭髮用網兜罩好,站在灶臺前檢查用具。
鍋、鏟、刀、案板、調料罐，一樣一樣過了一遍。
孫小磊在旁邊幫忙擺盤子，緊張得手都在抖。
“蘇老闆，我這心跳得跟打鼓似的。”
“你又不上場，緊張什麼？”
“我替您緊張啊。”
蘇秀禾笑了，“行了，該幹嘛幹嘛去。別在這兒添亂。”
孫小磊嘿嘿一笑，跑到觀眾席找位置去了。
觀眾席己經坐了大半。除了各家飯店的員工和街坊鄰居，還有不少專門來看熱鬧的市民。
顧寒洲穿了身便裝坐在第三排，旁邊是顧老夫人和王嫂。
老太太拄著柺杖，精神頭很足，“寒洲，秀禾那丫頭在哪兒？”
顧寒洲指了指第二排中間的灶臺，“那兒。”
老太太眯著眼睛看了半天，“瞧見了瞧見了。穿白衣裳那個是吧？”
“嗯。”
王嫂在旁邊說：“秀禾這丫頭膽子大，敢參加這種比賽。我要是她,光站在這麼多人面前我腿就軟了。”
顧寒洲沒接話，目光一首落在蘇秀禾身上。
九點整，主持人宣佈比賽開始。
第一輪是指定菜品——紅燒肉。
所有參賽選手必須在西十分鐘內完成一盤紅燒肉,由評委打分。
得月樓派出的是老周師傅。
老周在後廚幹了十幾年,紅燒肉閉著眼睛都能做。但比賽是比賽，他還是認真對待每一步。
五花肉切塊、焯水、上色、燉煮,火候掐得死死的。
三十五分鐘，他把紅燒肉裝盤端上評委臺。
評委一共五個人,當中坐著的是省烹飪協會的老會長,姓李。
李會長夾起一塊紅燒肉放進嘴裡，細細嚼了嚼,點了點頭。
旁邊幾個評委也嚐了,陸續給出了分數。
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