她把紙壓在筆記本里，合上了。
“趙嬸，你這趟探店跑得值。”
趙嬸得意地挺了挺腰：“那是。我當天還特意穿了件舊衣裳去的，誰也認不出我。”
蘇秀禾樂了。
“行了。聚賢樓那邊不用管他。他模仿是他的事。咱們只管一條——跑在前面。他跑不過咱的。”
“那他再派人來拍照呢？”
“隨便拍。”蘇秀禾站起來，“你讓孫小磊跟那人說，拍完了記得給咱五星好評就行。”
趙嬸被逗樂了，拍著大腿笑了好一陣。
蘇秀禾端著茶杯進了後廚。
陳師傅正在案板前教張大勇片魚——大勇那刀工還差點火候，片出來的魚片厚薄不一。
陳師傅手把手地示範了一遍，那刀從魚身上過去，薄如蟬翼，片片均勻。
蘇秀禾在門口看了兩秒，沒打擾。
她轉身出來，在前廳的角落找了張空桌坐下，把筆記本攤開。
京城那五天的資訊，加上今天趙嬸的彙報，她需要理一理。
第一：聚賢樓在學，但學不到核心。食材供應鏈是得月樓的護城河，短期內別人越不過來。
第二：山珍系列繼續深耕。下個月阿朵那邊還有一批幹筍和木耳要到。到時候可以再出兩道新菜。
第三：菜品故事和食材溯源——這是她在京城回來的路上就想好的。每道山珍菜配一張小卡片，寫清楚產地、海拔、採摘時間。讓客人吃的不只是菜，還是一個故事。
聚賢樓能抄菜名，能仿擺盤，但抄不走一千二百米山坡上的清晨露水，也仿不了阿朵凌晨西點上山的那雙腳。
蘇秀禾寫到這裡，停了筆。
她翻到前面看了看——“1985年核心目標”那一頁。
全軍供應商資質寫在第一條。
她在下面加了第二條：“得月樓——食材溯源卡、山珍系列擴充、宴席業務標準化。”
兩條線，兩個攤子。
忙是忙。
但忙才有奔頭。
她合上筆記本，站起身來，把杯子裡的茶一口喝乾淨。
門外傳來孫小磊的聲音：“蘇姐，中午那桌訂了六個菜，您看選單要不要調？”
“我看看。”
。眼一了掃，子單過接去過走禾秀蘇
”。樣花個換，了回兩了上天昨湯骨排。燉茸松換湯骨排蓀竹把“
”。嘞得“
。廚後了進跑小溜一子單著拿磊小孫
。上面桌的亮鋥得在打，來進照窗璃玻從著看，間中廳前在站禾秀蘇
。了年一快業開樓月得
。業作抄面後在跟能只都手對爭競連，面局啟開剛剛務業席宴，求應不供列系珍山，定穩額業營均日——在現到，鬼退清地腳忙手初最從
。了對走，路條這
。子袖捲了捲，上繫來下摘面後門從圍把
”。量貨供的月個下認確，信寫朵阿給要午下我。量數下一查貨乾批那的到週上裡庫倉把我幫，嬸趙“
”！嘞好“
。了始開常照，天一的樓月得
