三大段肥美的草魚被順著鍋邊滑進醬湯裡。
略微煎了一會兒，讓魚肉表面微微發緊、染上醬紅色。
“嘩啦——”
一大盆剛打上來的井水倒了進去。
水面剛好沒過魚身，咕嘟咕嘟地冒著泡泡。
最後把那碗金黃的魚籽和白胖的魚泡也倒進去，撒上一把粗鹽和幾粒八角。
“行了，蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火慢燉。”
厚重的實木大鍋蓋“砰”地一聲蓋嚴實了。
田老漢在那邊也沒閒著。
老頭子在黃瓦盆裡倒了大半盆金燦燦的玉米麵。
為了口感更好，又摻了兩大把精細的白麵進去。
“光用苞米麵太剌嗓子，加點白麵有嚼勁。”
他一邊說著，一邊往面盆裡倒溫水。
又順手捏了一小撮白糖灑進去。
那雙佈滿老繭的大手在盆裡用力地揉搓、按壓。
沒一會兒的功夫。
一個光滑油亮、透著玉米甜香的黃色大面團就揉好了。
此時鍋裡的水己經燒開了。
順著木鍋蓋的縫隙，呼呼地往外噴著帶著醬香味的白色蒸汽。
“老婆子，掀鍋蓋！俺要貼餅子了！”
田老漢吆喝了一聲。
鍋蓋一掀開。
奶白色的濃湯正在鍋裡劇烈翻滾，魚肉己經在湯汁裡燉得微微開裂。
老頭子揪下一塊拳頭大小的玉米麵團。
在兩隻手掌中間飛快地來回拍打。
“啪嘰！啪嘰！”
幾下子就拍成了一個橢圓形、中間厚邊緣薄的餅子。
然後趁著熱乎勁兒，“啪”地一聲貼在鐵鍋沒有湯汁的上半圈鍋壁上。
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