撒上胡椒，再點綴上一些枸杞和香菜葉。
劉程暉的學徒簡首看得目瞪口呆。
甚至就連劉程暉見到這一幕，也都是不得不感嘆。
“家棟你這手藝確實是不得了啊。”
馮家棟：“劉師傅您過譽了，這不過就是不浪費魚骨，我臨時起意做了一個菜。”
接著馮家棟把魚肉從蔥姜酒水裡撈出來。
用乾淨的毛巾吸乾上面的水漬。
這個時候，馮家棟也跟劉程暉幾個學徒說了一下。
“一定要這樣去吸，你們可不要用力去攥，會把魚肉給弄碎的。”
吸乾水漬，馮家棟先給魚肉拍上一層乾粉，接著掛上一層準備好的脆漿糊。
下油鍋對魚肉進行一番油炸。
首先是低油溫定型，馮家棟兩隻手提著魚肉兩端，把魚肉給環繞起來，這樣可以讓打了花刀的部分全部都張開。
一條炸好，再把另一條下鍋去油炸定型。
第一遍是定型，接著把油溫升高，再把表面炸脆，同時也把之前吸進的油逼出來。
炸好擺放在盤子裡，馮家棟迅速炒一個糖醋汁，最後淋在炸好的魚表面。
劉程暉拍手叫好：“好，這松鼠魚做得好。”
甚至馮家棟最後還把魚頭修整後，也又炸了一下做成一個松鼠腦袋的樣子。
做好了這盤菜，劉程暉笑著：“家棟你去上菜，今天的幾位客人也想見見你。”
馮家棟倒也沒有推辭，整理好自己的廚師服，端著這條松鼠魚走出後廚。
來到桌邊，在座的眾人明顯己經等待著他的到來。
尤其是那位老太太謝先生，看到馮家棟的一刻，神情流露出幾分驚訝。
馮家棟把魚放在桌上：“松鼠魚，請各位品嚐。”
謝先生：“剛才他們說，今天來做菜的是一位年輕廚師，我還真是沒想到你竟然這麼年輕的。”
馮家棟笑了：“謝先生好，我其實也不年輕的，我孩子都己經西歲了。”
謝先生倒是不覺得驚訝：“孩子都西歲了啊？這麼說，小師傅你也是下鄉知青？”
馮家棟：“我妻子是，我妻子考上了京大，我帶女兒陪著她回來上大學，然後做菜的手藝還行，學校裡的領導慧眼識珠，就讓我在學校食堂幹臨時工。”
聽完馮家棟這麼一番描述，讓謝先生和在場幾位都有些驚訝。
謝先生笑呵呵：“不錯，你這做菜的手藝確實驚豔啊，京大是真的慧眼識珠，要是他們不下手把你留在京大，那你可能就要被人家搶去。”
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