第49章 海底撈劉含章帶她去了離家不遠的一家商場，海底撈在四樓。
她們到的時候門口已經排了不少人，取號機吐出一張小票，前面還有十來桌。
門口的服務員給寶丫拿了一小袋妙脆角，又給劉含章倒了一杯酸梅湯，指了指旁邊的等位區說那邊有椅子可以坐。
等位區擺著幾排紅色的小凳子和小桌子，桌上放著跳棋和五子棋，幾個小孩正趴在桌上下棋。
寶丫坐在紅色小凳子上，學著隔壁的小孩，妙脆角套在手指上一個個啃，啃完一個就套下一個。
沒用多長時間，叫號就到了她們。
服務員把她們領到一個靠牆的四人座，遞上平板，問：“二位要什麼鍋底？”
劉含章翻了翻選單，點了一個番茄鍋和一個麻辣鍋的鴛鴦拼配，然後把平板遞給寶丫讓她看想吃什麼菜。
寶丫盯著螢幕上的圖片看了好一會兒，在劉含章的引導下點了肥牛。蝦滑。毛肚。藕片。土豆片。小油條。生菜。
劉含章注意到，每點一個，她都要看著自己點頭才行。
服務員收了平板，又端來一個托盤，上面放著熱毛巾。圍裙。發繩。眼鏡布，還有一小碟給寶丫的玩具。
天幕下，那些學了一下午阿拉伯數字的古人正陸續收了筆墨紙硯或者木棍泥沙準備吃晚飯。
看到天幕上又出現了吃食，有人饞，有人酸。
一個在地裡鋤了一下午草的老農拄著鋤頭看了一眼天幕，抹了一把臉上的汗，憤憤地說：“這劉娘子怎麼又下館子了，前幾天在揚州天天下館子還沒吃夠？”
旁邊他媳婦正在灶臺前忙活，頭也沒抬說：“人家有錢你就別替人家操心了，趕緊過來把柴劈了。”
老農只好嘟嘟囔囔地放下鋤頭去劈柴。
鍋底端上來了。
鴛鴦鍋一半是紅得發暗的麻辣湯底，花椒和幹辣椒在沸油裡翻滾，紅油足足有一指厚，熱氣一燻麻辣味直往鼻子裡鑽；另一半是番茄湯底，顏色濃得像化開的番茄醬，湯麵上浮著幾塊燉爛的番茄塊和幾片薑片。
肥牛片碼在白瓷盤裡，肥瘦相間，切得極薄，筷子夾起來能透光。
毛肚片成巴掌大小，表面絨毛根根分明，整齊地碼在冰盤上。
蝦滑裝在一個竹筒裡，旁邊配了一把小竹片，自己刮成丸子下鍋。
寶丫盯著那鍋翻滾的紅油看了好一會兒，眼睛被辣氣燻得微微眯起來，但這個番茄鍋她認得，之前姐姐做的千層麵裡面放的那個酸酸甜甜的東西就叫番茄。
天幕下，不少古人看到鴛鴦鍋的第一反應是熟悉。
涮鍋子誰沒吃過，他們從魏晉就有了，那時候叫“古董羹”。
到了大宋，汴梁城裡的酒樓冬天必上涮鍋子，羊肉片切得薄如蟬翼，在滾湯裡涮幾下就撈出來蘸醬吃。
林洪在《山家清供》裡記載過一道“撥霞供”，兔肉切成薄片在滾水裡涮熟，蘸料隨意，形容涮肉的動作“如撥霞”，是文人雅士冬天最愛的一道菜。
民間百姓吃不起兔肉羊肉，但到了冬天也會在家支一口鍋燒開水涮點菜葉子豆腐，暖了身子就舒坦。
到了宮裡，火鍋就更講究了。
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