“記住了嗎？”
“記住了。”兩人異口同聲。
“行，那你們也來試一試。”林秀秀指了指旁邊幾個小盆，“就這邊幾個小盆，專門留給你們的。”
郭長福接過碗，學著剛才林秀秀的樣子做了起來。
他動作不算快，但很穩，邊倒邊攪，眼神專注。沒過一會兒，他就停了下來，看向林秀秀。
林秀秀湊過去仔細看了看，又拿筷子攪了攪，點點頭：“手感不錯，這一盆正好。”
郭長福鬆了一口氣，臉上露出笑容。
接著就是王慶山。他接過碗，深吸了一口氣，開始倒。
結果倒得斷斷續續的，一會兒快一會兒慢，攪得也不均勻。
“少了，再來點。”林秀秀出聲提醒。
王慶山趕緊又倒了一點。
“停，再多就不好吃了。”林秀秀搖搖頭，“慶山，你還得多練。”
王慶山點點頭，有些不好意思。
“長福，你把剩下的點了吧。”林秀秀說，“這兩盆慶山來，這次我不提醒，全憑你自己感覺。”
兩人點點頭，各自動了起來。
郭長福做的遊刃有餘，動作熟練，一看就是有天賦的。王慶山就有點小心翼翼，每倒一點都要停下來看看，生怕多了少了。
王慶山點完兩盆，林秀秀走過去看了看。
“這個點少了，這個倒還差不多。”她指了指其中一盆，“要保持這樣的標準才行。”
“是，小的記住了。”王慶山說。
“那一盆再倒一點攪勻。”林秀秀說，“然後把這兩盆單獨放出來。”
王慶山照做，把兩盆分開放好。
做完這些，天色己經暗了下來。林秀秀讓兩人簡單吃了晚飯，又去看了看那些翡翠豆腐，己經凝固了。
“用刀劃成塊，添上水，再蓋上帕子免得落灰。”林秀秀說。
郭長福和王慶山挨個蓋上帕子，動作輕手輕腳的，生怕碰壞了。
“豆腐凝固好後記得劃開添水，早上起來最好再換一遍水，記住了嗎？”林秀秀提醒道。
二人點點頭，“記住了。”
“行了，今天就到這裡，早點休息。”林秀秀打了個哈欠，“明天一早還要給同福樓送貨呢。”
“是，小姐。”
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