“焯水之後的豬下水不要放冷水中，要放溫水中。”系統仔細地叮囑道。
“一下子被冷激了，口感不好。”萬方遒瞭然地點點頭，焯水多了，都記住了。
“我勒個乖乖，終於徹底洗乾淨了。”萬方遒大口、大口的喘息，“這豬下水真難洗。”
“冷水下鍋，薑片，蔥段，黃酒。”萬方遒認真按照步驟來，“大火煮沸了。”拿著勺子看著咕嘟、咕嘟滾開的鐵鍋，上面飄浮著一層灰色的浮沫。
萬方遒記住掐點豬下水的焯水時間，拿著漏勺，筷子將它們撈出來，放在溫水裡，清洗乾淨。
萬方遒端起玻璃盆，放在鼻尖，像小狗一樣嗅嗅，“真的沒有腥臊味兒了。”
“這不是廢話嘛！要是費了那麼大勁兒，洗乾淨了，跟沒洗似的，還不氣死啊！”系統聲音帶著一絲寵溺看著她說道。
“不枉撅著屁股費力的洗它們一場。”萬方遒嘴角噙著笑意看著它說道：“接下來就要滷肉嗎？”
“你還滷豬蹄嗎？”系統故意地又問道。
“不了，不了！”萬方遒搖頭如撥浪鼓似的，“已經夠吃了，豬蹄沒多少肉，無法切片。”
“呵呵……”系統笑著在藍色的面板上放影片，“來來來，先看影片。”接著又道：“清洗是成功的一半。”
萬方遒緊盯著影片，“這需要炒糖色，外面沒有白砂糖，冰糖，只有紅糖。”緊皺著眉頭，“這要怎麼辦？”
“紅糖也可以，但是得注意，不能炒苦了。”系統機械音鄭重地說道。
萬方遒微微蹙著眉頭擔心地說道：“紅糖可以嗎？沒有雜質嗎？”
“你不是喝過紅糖嗎？碗底沒有雜質。”系統聲音溫柔地說道：“實在不行了，你把紅糖再提純，就是白砂糖了。”
“真麻煩！”萬方遒五官都皺到一起。
“用糖提鮮，少不了，我勸你還是自己提純。”系統給出中肯的建議，“你不想吃紅燒肉啊！紅燒肉可少不了炒糖色。”
“行吧！先用紅糖試試炒糖色效果如何？”萬方遒最終答應道，緊接著又道：“來吧！先炒糖色，千萬別苦啊！”
“鍋裡先放少許油，再放一把紅糖。”系統看著她照做之後叮囑道：“小火慢炒，不停的攪拌，別糊鍋底了。”
“哎！”萬方遒手中的鏟子，不停的攪拌，等糖慢慢地化了，變成了棗紅色並持續不斷地冒小泡。
“趕緊倒一碗開水。”系統催促著，並叮囑她道：“小心油點子。”
“哎呀！”萬方遒吃痛地叫了一聲，“崩到了。”退後了三步。
“燙到了。”系統緊張地看著她說道。
萬方遒手伸到了水龍頭下，涼水衝著，“問題不大。”盯著手背，“就紅點兒，沒起泡。”微微搖頭，“沒什麼大礙。”看著大火燒開的糖色，關火，盛到大碗裡。
“你現在真不怕油點子崩到了。”系統聲音帶著一絲感慨，“剛開始，還呲哇亂叫的，現在是面不改色。”
萬方遒雲淡風輕地說道：“就是頂級廚師，也難免被油點子崩到，很正常，不必大驚小怪的。”抬眼看著它說道：“接下來爆香底料。”
