“明白。”萬方遒拔完鴨毛，然後鴨子沖洗了一下，放在案板上，拿著菜刀輕輕劃開鴨肚子。
萬方遒拔開鴨肚子，將鴨肝、胗、腸子留下來，胗要劃開剝去黃皮，腸子用鹽搓洗幾遍。
這些都能吃！
鴨子沖洗乾淨，腔子裡的血沫沖掉，內臟擱在清水裡泡著。
萬方遒最後把鴨掌剁下來，翅膀尖也切掉。
“你這手法越來越利落了。”系統感慨地說道。
“一通百通。”萬方遒將洗乾淨的鴨子放在了案板上。
系統機械音帶著一絲悲憫道：“整個過程麻利些，鴨子也少受罪。”
“咱們怎麼吃？紅燒？清燉？”萬方遒琥珀色的眼眸看著它說道。
“紅燒！”系統聞言立馬說道：“顏色好看，誘人！”話落開始放影片。
萬方遒淺褐色的眼眸看著影片，先將鴨子剁成塊。
冷水下鍋焯，放入蔥姜，黃酒……
“這焯水都一樣啦！”萬方遒撇著浮沫說道。
“不一樣，放的量不太一樣。”系統一本正經地說道。
“你故意抬槓不是。”萬方遒微微抬眼看了它一眼道，“你說的對。”抿了抿唇，“看了這麼多影片，這紅燒離不開炒糖色吧！”
“紅燒就是要色澤洪亮，赤油濃醬，秀色可餐。”系統語帶笑意地說道：“色香味，視覺衝擊是第一位的。”看著焯水過後的鴨塊兒，“要瀝乾水分，煸炒鴨塊兒，咱們要翻炒一下。”
“明白。”萬方遒聞言笑著點點頭。
萬方遒迅速倒入瀝乾水分的鴨塊，快速翻炒，讓每一塊鴨肉都均勻地裹上糖色。
接著，加入薑片、蒜瓣、八角、桂皮，炒出香味。
萬方遒吸吸鼻子，“好香啊！”
“沿鍋邊，倒上圈黃酒，再加入適量的醬油，翻炒均勻，讓鴨肉上色更深，醬香更濃。”系統十分滿意地看著翻炒顛勺的她，“你居然會顛勺了。”
“這小鐵鍋顛勺一點兒沒問題，才三十二寸。”萬方遒輕鬆自在地說道：“要是外面爐灶上的十印大鐵鍋，我可顛不起來。”
系統聞言語帶笑意地說道：“好了，倒水。其實倒啤酒也行。”
“不了。”萬方遒放下手中的鍋，拎著水壺，倒入沒過鴨肉的熱水。
“話說，現在有啤酒嗎？”萬方遒純真的眼眸看著它問道。
“啤酒斷代了，現在的人喝黃酒，白酒居多。”系統一本正經地說道：“至於現代啤酒那歷史就別較真了，誰知道真不真。”
萬方遒聞言瞭然地點點頭，“明白了，西來說。”忽然瞪大眼睛，“啤酒鴨，是不是可以做黃酒鴨。”
“可以！”系統語帶笑意地說道：“不過酒貴，做黃酒鴨，成本就高了，還是用水吧！”
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