“哎哎！我怎麼知道這水溫到七十度，總不能用溫度計量吧！”萬方遒看著開啟鍋蓋的熱氣騰騰的大鐵鍋問道。
“這個嘛！”系統聞言想了想，“這得靠經驗，約摸，估摸……”
萬方遒沒好氣地看著它說道：“關鍵是我沒經驗，憑空出來經驗啊！”
“這樣，我給你溫度計，水溫落到七十的時候，你手伸進水裡，記住這時候的感覺。”系統機械音無比歡快地說道。
“那會不會燙傷。”萬方遒緊張地看著它說道。
“不會！感覺燙了你把手縮回來就好了。”系統聲音溫和地又道：“最多紅，不會起水泡的。”
“行吧！”萬方遒只好應道，拿著系統給的溫度計，放入開水中。
萬方遒眼睜睜地看著溫度回落到了七十度，手靠近了水面，“有明顯的熱氣。”食指伸入水中，“有點兒燙，但能忍住。”驚叫道：“手紅了紅了！”抽出了手指，“不行了，忍不了。”
“你就忍三四秒鐘，數著點兒”系統面板中央出現三根手指，“記住了嗎？”
“看著溫度計，定溫度，不行，得多來幾次。要先感受，我判斷之後，再來看溫度計準不準。”萬方遒眨了眨眼看著它認真地說道，“順序不能錯了。”
“知道了。”系統笑著點點頭，“來吧！開始拔毛。”放著影片又道：“這個拔毛是有順序的，先拔掉最粗硬的大翅毛，然後用手掌推掉背毛，再拔胸腹和頸、頭的毛。剩下的細絨毛，可以用鑷子一根根鉗掉。”
“這毛確實硬。”萬方遒捏著羽毛，“可比雞鴨的硬多了。”
“羽毛筆，硬筆書法。”系統想起來說道：“咱們老祖宗用竹子做過硬筆，筆頭跟現代鋼筆形式特別的像。”
“歷史被掩埋，被篡改太多了。”萬方遒感慨地說道。
“行了別感慨了。真的假不了，假的它也真不了，只要堅持不懈的考古，鐵證如山，總有真相大白的一天。”系統的機械音充滿了力量。
噌噌……萬方遒拔毛的速度快多了，有經驗了，扒光了羽毛的鵝，“確實肥。”拍拍鵝身，顫悠悠的。
“老祖宗從來都是寫實派，田園犬乖乖的樣子，大白鵝戰鬥的樣子，都給你銅塑出來，基因未改。”萬方遒笑眯眯地將大鵝沖洗了一遍。
萬方遒將洗乾淨的大鵝放在案板上，然後從沿腹中線切開皮膚和肌肉，輕手輕腳地沒有劃破內臟。
萬方遒撥開大鵝的胸膛，小心地將心、肝、腸、胰等內臟全部取出，小心翼翼地避免腸子破損，汙染鵝肉。
“注意啊!”系統仔細地叮囑道：“拉出食管、氣管，摘除胸腺、甲狀腺等。”
“知道！”萬方遒按照標準，將大鵝胸膛掏乾淨了，最後將鵝的裡裡外外徹底沖洗乾淨。
“接下來做什麼？燒鵝還是鐵鍋燉大鵝？”萬方遒黑亮的雙眸看著它問道。
“鐵鍋燉大鵝。”系統聲音帶著一絲笑意道：“先把鵝剁成塊兒，記得鵝腳爪尖給去掉了。”
邦邦邦……萬方遒拿著大菜刀，將大鵝分檔取料。
“先冷水泡1到 2小時，中間換水。”系統明明白白地說道：“把血水泡出來能大幅減少腥味。”
“接下來焯水你都知道了吧！”系統語帶笑意地說道。
眨眼間兩個小時過去，鵝塊兒被浸泡了之後，重新清洗，焯水。
