蘇遠前腳剛踏出鋪子，陸月便轉身進了後廚。
她挽起袖子，把灶臺上那幾筐馬蹄搬下來，在案板上一字排開。
馬蹄的褐紅外皮上還帶著水珠，是她剛洗過的。
她拿起一顆，削皮、切塊、切片、切丁，分別放進幾個碗裡，又轉身去櫃子裡取出銀耳、百合、紅棗、桂圓、雪梨、蓮子和幾種豆類。
灶臺上有三口小鍋，她依次點上火。
第一口鍋煮銀耳，銀耳撕成小朵，在清水裡慢慢漲開，膠質從邊緣滲出；
第二口鍋煮紅豆，豆子在沸水中翻滾，表面漸漸起沙；
第三口鍋煮雪梨，雪梨切塊，加冰糖，小火慢燉，清甜的果香隨著水汽在灶房瀰漫開來。
她來回走動，揭蓋、攪動、嘗味，不時往鍋裡添一小撮冰糖或幾顆紅棗，把火調小一些，又去處理下一鍋食材。
馬蹄在熱湯裡翻滾幾滾便變得半透明，邊緣微微卷起，像被水汽浸透的白玉。
她每調好一種，就盛出一小碗，放在案板上放涼。
等放涼後她就挨個的嘗，邊邊嘗邊記錄。
遇到不確定的她就喊店裡的夥計掌櫃一起嘗，首到調至最接近前世的糖水味道。
她煮了九鍋，也嚐了九鍋，銀耳跟馬蹄是最搭的，馬蹄的清甜襯著銀耳的膠質，口感綿潤；不但味道好，顏值也高！
綠豆馬蹄湯更適合夏天，用冰冰過的更好，最適合消暑降溫！
馬蹄和雪梨煮在一起，清潤甘甜，是秋天最合適的搭配；
紅棗桂圓馬蹄羹則格外暖胃，冷熱皆宜！
她把這幾種搭配分別記下來，又在旁邊注了注意事項。
比如：紅豆需提前浸泡才容易出沙，銀耳撕小朵容易出膠，雪梨需去皮切塊才可下鍋煮。
她把幾碗試樣的糖水在案板上一字排開，從左邊走到右邊，又從右邊走回左邊。
看著那一排碗裡透亮的湯色和瑩白的馬蹄塊，覺得缺了點什麼。
對了！名字還沒取！
她想起蘇遠走之前替馬蹄取的那個名字。
白玉果！
先前“馬蹄”二字土裡土氣，配不上鋪子裡的精緻甜湯，換成白玉果之後，果然溫潤許多。
她低聲唸了幾遍：
“綠豆白玉湯……銀耳白玉甜湯……紅棗桂圓白玉羹……”
越念越覺得順口，眉眼也漸漸舒展開來。
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”湯玉白合百“行五第
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”湯玉白梨雪“行八第
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