李初綰在店裡待了一天，傍晚才和初雲一起回李家村。
晚飯吃完，初雲迫不及待拿出賬本坐在桌子上算賬。算了一會兒，她就趴在桌上，眉頭皺了起來。
初霜拎著一壺涼茶進來，看見她這副樣子，連忙放下茶壺。
“怎麼了二姐，算不對賬嗎？”
“嗯。”初雲揉了揉眉心，表情有點疲憊，“上月盤庫，山茶皂的數目總對不上。出貨賬上記著三百二十塊，庫裡只剩一百一十塊，可出貨單加起來才兩百塊，差了十塊皂的賬，找了一上午了，也不知道錯在哪。”
皂坊剛起步的時候，賬目簡單，就一本流水賬，進出多少銀子，記清楚就行。
可現在不一樣了，光皂的品類就有十幾種，進貨分油脂、草木灰、香料、包裝好幾類，出貨有零售、批發、代銷三種，還有十幾個工人的工錢、飯錢、作坊修繕費……雜七雜八的都記在一本賬上，時間一長，翻都不好翻，還很容易出錯。
上次就因為賬目混著記，算錯了一筆油脂錢，差點多給了農戶半兩銀子，還是後來核對的時候發現的。這次又差了十塊皂，雖說不值多少錢，可也暴露出賬目太亂的問題。
“大姐前幾天不是說，讓你把賬分分類嗎？”初霜坐在旁邊，“分門別類記，進貨一本，出貨一本，工錢開銷一本，不就清楚了？”
“我也想分，可不知道怎麼分才清楚。”初雲嘆了口氣，“以前在家記家裡的開銷，就一本賬。現在作坊大了，東西多了，我也有點摸不著章法。”
準備入夏的天，說變就變。之前還豔陽高照，轉眼就下起了瓢潑大雨。
李初綰擔心皂坊那邊會返潮，就過去看了一番，看完一進門就看見初雲愁眉苦臉的樣子。
“怎麼了這是？”
初雲就說了記賬的事。
李初綰走過去，拿起桌上的賬冊翻了翻，瞬間就明白了問題所在。
是賬目太粗放了，所有進出都記在一本流水賬裡，既不分品類，也不分渠道，查賬的時候得一頁頁翻，不僅費時費力，還容易錯漏。
“正好，今天我沒事，幫你理理。”李初綰拉了把椅子坐下，“作坊現在規模大了，不能再用家裡記流水賬的法子，得分門別類，建正規賬冊。”
她在現代的時候，特意請教過公司財務部的大姐記賬方法，結合現代的簡單會計邏輯，整理出了一套適合小作坊的賬目體系。
本來她想等段時間再說，現在剛好初雲遇上問題，就提前拿了出來。
“咱們把賬分成四大類。”她拿起筆，在紙上畫了四個框。
“第一本是進貨賬，專門記原料採購，哪天進的、從誰家進的、多少斤、多少錢、誰經手的，都要寫清楚。”
“第二本是出貨賬，每一筆出貨對應哪類皂、多少數量、多少錢、有沒有賒賬，這樣月底一算，就知道哪類皂賣得好，哪個渠道賺得多。”
“第三本是薪資賬，工人的工錢，還有飯錢，單獨記一本。誰遲到了、誰請假了、誰拿了獎金，都清清楚楚，免得月底發工錢跟工人們起爭執。”
“第四本是雜項開銷賬，作坊修灶臺、買工具、添木料，還有平時零碎的開銷都記在這本里。”
四大本賬，各管各的，互不干擾，月底彙總到總賬上，盈虧一目瞭然。
初雲聽得眼睛都發亮了，手裡的筆飛快地在本子上記著，生怕漏了一個字。她之前只覺得賬亂，卻不知道該怎麼理，經大姐這麼一梳理，瞬間就通透了。
“大姐，你太厲害了！”她抬起頭，眼裡滿是佩服，“這麼一分，就清清楚楚了。以前我總覺得像一團亂麻，現在知道怎麼下手了。”
“別急，還有兩個制度要定。”李初綰笑著說，“光賬冊清楚不夠，管理也得跟上。一個是考勤制度，一個是質檢制度。”
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