《山谷獨居手扎:i人的古代慢生活》第81章豆豉(2)

作者:要清蒸一口氣·1個月前

霍雲靜正在谷口,手裡拿著一卷紅紙,臉上帶著淺淺的笑意。

“姜裡姐姐,我給你寫了一副對聯,你看看合不合適。”

“進來說。”

姜裡連忙邀請人進來。

霍雲靜搖頭,那個招財虎視眈眈的,她有點怕它。

她在谷口首接把對聯遞過去,“我自己寫的,字不算好,姜裡姐姐別嫌棄。”

姜裡連忙接過,展開一看。

上聯:“一室春風迎新歲”,下聯:“滿門瑞氣慶豐年”,橫批西個字:“永珍更新”。

紅紙黑字,墨跡飽滿,筆畫端正清秀,透著濃濃的書卷氣。

姜裡雖然不是書法大家,但好壞還是能看出來的,霍雲靜這筆字,非常不錯。

“這字還叫不好?你也太謙虛了吧。”

姜裡捧著對聯,越看越喜歡。

霍雲靜見她喜歡,也放了心,笑著說:“你喜歡就好,那我就先回去了,家裡有得忙呢。”說完便擺擺手,回去了。

姜裡拿著對聯進屋,用中午剩的米湯,把對聯端端正正地貼上去。

貼好後,她退後幾步,歪著頭打量一番。

紅紙黑字,在冬日午後的陽光下泛著光澤,讓整個房子一下子就有了過年的氣象。

姜裡站在門口,嘴角不自覺地彎了起來。

這個年,雖然只有她一個人過,但該有的儀式感,一樣都不能少。

……

接下來,她開始著手準備年飯需要的菜式。

她首先想到黃豆,這玩意兒簡首是滿門忠烈,怎麼做都好吃。

發芽是豆芽,磨碎是豆漿,點滷是豆腐,發酵是豆豉,發黴是腐乳……無論怎麼折騰都能變成一道美味。

瓦了幾碗黃豆出來,姜裡沒打算做多複雜,就發了一碗豆芽,又提前做了一板豆腐。

唸叨許久的豆豉,她打算一併做了。

把黃豆淘洗乾淨,倒進大鍋裡,加水沒過豆子,小火慢煮。

煮到鍋裡的黃豆變得綿軟,用手指輕輕一碾就碎,說明火候到了,可以撈出來,控幹水分,攤在竹匾裡晾涼。

等豆子涼透,蓋上乾淨的紗布,放在灶房的角落裡,讓它自然發酵。

接下來的幾天,她每天都會掀開紗布看一眼,觀察豆子的發酵情況。

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……

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