酸辣粉的酸辣鮮爽順著喉嚨落進胃裡，一身午市忙活出來的疲憊消散大半。
黃小寶扒完最後幾口粉，把空飯盒推到一邊，隨手抽了張紙巾擦了擦嘴角額角的薄汗。
午後的陽光斜斜落進店裡，大堂裡沒有客人，只有中央空調慢悠悠朝著外面吹著冷風 ，發出輕微的嗡鳴。
林玉梅吃完手裡的粉，把飯盒收攏疊在一起，起身拿去後廚垃圾桶丟掉，回來的時候手裡拿著那本小小的觀察記錄本。
“寶哥，趁現在沒什麼人，我去倉庫記錄醋缸和豆瓣壇的資料。”
“去吧，留意壇沿的水封，水少了就補點涼白開，別讓空氣鑽進去。”
黃小寶叮囑道。
林玉梅點點頭，輕步走向倉庫。
倉庫門半掩，很快裡面傳來翻動本子、檢視溫溼度記錄儀的細微聲響。
林大貴搬出沙灘椅出來躺下，指尖划著手機，嘴裡隨口嘮著：“說起來，後天那桌六萬的局，我早上清點了倉庫。”“陳年赤嘴花膠存貨還差小半，遼參倒是夠數。”
“對面商超我問過，花膠有現貨，就是價格不低。”
“要不要今天下午晚市結束過去買回來？”
黃小寶手指敲著桌面思索片刻：“不用急著今天跑，明天你去拉魚露原料水產下腳料的時候，順路繞過去把花膠補齊。”
“挑成色老一點，肉質厚實的，寧可多花點錢，商務宴請的乾貨不能糊弄。”
“還有，順便核對帝王蟹預定，確認到貨時間，別臨到開席掉鏈子。”
“明白，我記下來。”
林大貴點開備忘錄一條條記上說道：“還有選單，你記得在腦子裡捋的十道菜，晚上閒下來整理成正式文件，菜品、食材規格全部寫清楚，標註預估市價，提前發給那位客戶確認。”
“別等到臨期才發，萬一對方有增減改動，咱們還有調整餘地。”
正說著，林玉梅從倉庫走了出來，手裡捧著本子遞過來：“剛測完，醋缸溫度23.4℃，溼度77%，缸壁凝露正常。
”“豆瓣醬罈子溫度23.7℃，壇沿水封飽滿，沒有漏氣冒泡的異常。”
“我都寫在本子上了。”
黃小寶接過來掃了一眼，一行行字跡工整，時間、溫溼度、觀察備註清清楚楚。
“做得很細緻嘛。”黃小寶把本子交還給林玉梅 接著說道：“往後每天兩次記錄，早上開店一次，晚上打烊一次。”
“豆瓣頭半個月每天要開壇翻拌，晚市收工之後咱們一起弄，開蓋動作要快，減少雜菌落進去。”
林玉梅認真應下，把小本子妥善收進圍裙口袋。
午後三點多，店裡安安靜靜，沒有食客。
本來一首 有來的蘇辰汗他們一家也沒有出現了，土豪老夫婦也沒有來。
後廚灶臺收拾得乾乾淨淨，鍋具倒扣瀝乾。
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