鍋裡熬的是雞湯，不是普通的家養雞，是周大伯（逃難的老農）前兩天送來的，說是從鄉下獵戶手裡收的。
這才半個月沒見，人精神了不少，腰板挺直了，臉上也有肉了，穿著一身乾淨的短褂，看著利利索索的，完全不像之前那副蔫蔫的樣子。
林宛當時還納悶呢，如今形勢嚴峻，到處都在打仗，生意不好做，窮人越來越多，周大伯怎麼反倒像混得不錯的樣子，居然有錢從獵戶手裡收野雞？
她隨口問了一句，周大伯嘿嘿一笑，只說“找了份好差事，能餬口”，再多的就不肯說了。
林宛也沒多問，每個人都有自己的難處，人家不想說，她也不刨根問底。
只是，這野雞是真野，肉緊味鮮，跟籠養的完全不是一回事。
收拾乾淨了整隻丟進去，加上兩根豬筒骨。幾塊老薑。一把枸杞，再撒上點乾貝提鮮，熬了一下午。
湯熬得奶白奶白的，表面浮著一層金黃的油花，香氣直往人鼻子裡鑽。
林宛拿著大勺子，時不時攪兩下，看著火候。
她在湯裡悄悄加了料，從現代藥店買的消毒片磨成的粉，還有治療霍亂的中草藥，量都很輕，混在雞湯的鮮味裡，根本嘗不出來。
可喝下去，能殺菌。止瀉，對這鬧得正凶的霍亂，頂大用。
然後就是各種串串，分門別類，提前用熬好的雞湯泡上，分了麻辣味和原味，價格也自然是平民價的。
銅鍋左邊是原味，右邊是麻辣味，中間用隔板隔開，一鍋兩吃。
原味的就是純野雞湯底，鮮得掉眉毛，老人孩子都能吃。
麻辣的那邊，林宛加了辣椒。花椒。八角。桂皮，熬得紅亮，聞著香，吃著也過癮，還能驅寒祛溼。
所有串串都提前用雞湯泡著，咕嘟咕嘟小火慢燉，每一串都吸滿了湯汁，入味得很。
素串全都是1文錢一串
蘿蔔串：大白蘿蔔切得厚厚的，先焯過水去辣，再丟進湯裡慢慢煮，煮得軟乎乎的，一咬就出汁，吸滿了雞湯的鮮味，比肉還好吃。
海帶結：厚實的海帶打成結，越煮越鮮，嚼起來咯吱咯吱，帶著海的味道。
豆腐泡：胖乎乎的油豆腐，個個都鼓著，咬一口直接爆汁，雞湯順著嘴角往下流。
魔芋絲：QQ彈彈，滑溜溜的，清爽解膩，吃多少都不撐。
筍尖：嫩筍尖，脆嫩爽口，帶著點鮮甜味，越嚼越香。
香菇：肉厚的幹香菇泡發了，整個丟進去煮，吸滿了湯汁，咬一口滿嘴鮮。
土豆片：切得薄薄的，粉糯入味，沙沙的口感。
白菜卷：白菜葉裹著粉絲，捲成小卷，清爽可口，帶著白菜的清甜。
腐竹：泡軟的腐竹，煮得軟軟的，吸滿了湯汁，一口下去全是味兒。
木耳：脆脆的黑木耳，爽口解膩。
葷串也只要2文錢一串。
。牙彈點有還開咬，眉掉得鮮，丸魚草的道筋：丸魚
。假摻不點一，有開咬，瘦分七分三，的做前的實打實：丸豬
。質膠滿，化就抿一，的爛爛，筋牛的天整一了燉：串筋牛
。糯沙黃蛋，湯了滿吸白蛋，煮裡湯進丟再皮了剝煮先，蛋的顆整：串蛋
。有沒都味腥點一，的似腐豆跟得，化即口，正方得切，鴨的：串鴨
。仁蝦的顆整面裡，鮮個一口一，餃蝦的大餡薄皮：餃蝦
。香越嚼越，味甜點帶，腸香式廣的香鹹：串腸香
。勁嚼有，味得滷，心的小小：串心
。癮過特著吃，的辣辣麻麻，胗鴨的生生脆：串胗鴨
。人就著看，種多十二來起加素葷，排大三了擺當當滿滿
