小半個時辰後，布袋底鋪了薄薄一層，掂了掂分量雖然不算多，也夠炒一小撮喝幾回的。
沈枝站起來拍了拍膝蓋上的松針，又彎腰把茶樹叢底下幾根枯枝撿開，心裡盤算著——這地方不止有茶。
竹林深處還有幾叢蕨菜，再過些日子就該冒頭了，等春雨下透了，蘑菇也該出來了。
這片後山看著不起眼，但好東西不少，她在心裡默默記了一筆，等天再暖些，找個整日子背個大點的竹筐進山好好轉一圈。
回到家，沈枝把布袋擱在灶臺上，舀了半瓢清水把採回來的茶芽倒進去。
茶芽浮在水面上，嫩綠嫩綠的，白毫在水裡微微發亮。
她用手輕輕攪了兩圈，把芽尖上沾的細灰和松針碎屑洗乾淨，撈出來鋪在竹篩子上瀝水。
洗過的茶芽更綠了，水珠掛在芽尖上。
炒茶不能用大火，火大了茶葉一進鍋就焦，那股清香味就毀了。
她蹲在灶膛前看著火苗慢慢穩下來，才起身把鐵鍋架上灶臺。
把瀝過水的茶芽倒進去，嗤的一聲水汽從鍋底竄上來，一股青草味混著茶香撲了沈枝一臉。
她捲起袖子，兩隻手探進鍋裡，貼著鍋底翻動茶芽。
鍋底的熱度透過掌心傳到指尖，茶芽在手指間沙沙地響，每一片芽葉都在均勻地受熱。
茶芽在熱鍋裡慢慢變了顏色，邊緣微微卷起，那股青草氣漸漸散了，取而代之的是一股淡淡的焦香，夾著茶葉特有的清冽氣，從鍋沿上蒸騰起來，灶房裡全是這股味道。
炒了小半個時辰，茶芽裡的水分差不多逼幹了，原本一捧嫩芽縮成了一小把，表面微微發皺，捏一片在指間輕輕一搓就碎了。
沈枝把炒好的茶芽剷出來，攤在竹篩子上晾涼。
剛出鍋的茶葉冒著熱氣，攤開來之後那股焦香淡了些，茶香反倒更濃了，湊近竹篩子聞了一鼻子，清冽冽的。
晾涼了之後沈枝沒急著收，又回鍋小火焙了一遍。
第二遍焙更慢，火壓得小小的，鐵鍋溫溫的。
茶葉在鍋底慢慢地烘著，顏色從墨綠往暗綠走，白毫從銀白變成了淺灰，整個灶房裡瀰漫著一股淡淡的焙茶香。
焙好的茶葉蜷成細細的條索，捏一撮擱在手心裡沙沙地響，像捏了一把乾透了的松針。
沈枝從灶臺上拿下粗瓷碗，捏了一小撮新茶擱進去。
灶膛上鐵壺裡的水正好燒開，咕嘟咕嘟冒著熱氣。
滾水衝下去的時候，茶葉在碗裡翻了個身，蜷著的條索慢慢舒展開來，沉在碗底，芽尖朝上，葉片在水中緩緩張開，像剛採回來時那樣鮮活。
茶湯是淡綠的，不清透，微微有點渾濁。自己炒的家常茶就是這樣，賣相不好看。
但那股茶香是實的，裹著水蒸氣從碗沿上升起來，聞著就覺得通體舒暢。
沈枝端起碗走到門檻上坐下，吹了吹浮在水面上的茶葉末，淺淺地啜了一口。
茶湯入口有一點澀，那澀味在舌面上停了停，慢慢便散開了。
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