第92章 三伏天的涼意（1）
滿哥兒一邊說著話, 一邊叉著腰，儼然一副要與這缸大醬誓死共存亡的模樣，引得香雲和春姐兒一陣捧腹大笑。
縱使因為做活忙得汗流浹背, 但此刻小院之中迴盪著一陣又一陣的爽朗笑聲，過日子是難，可生活中時不時有著這樣的小歡喜卻足以支撐我們熬過一日又一日！
大笑一陣過後，春姐兒那丫頭心裡存著事兒, 忍不住湊到香雲跟前問道：“姐姐, 你說過不了多久咱們鋪子就要賣些新吃食，到時候就得用上那鹹豉和大醬, 眼下鹹豉是做好裝壇了，隨時都能做菜吃，可今兒這缸大醬，剛才聽姐姐的意思得要曬上好幾個月才能吃到嘴，那到時候鋪子裡的新吃食可怎麼辦呢！”
香雲沒想到自己當時不過提了一嘴, 這丫頭竟都記在了心上, 顯見得平日裡是對鋪子裡的大小事情上了心了, 人雖小, 可卻心細如髮，一時之間, 只覺這丫頭真真乖巧又懂事, 不由地輕輕摸了摸她的頭。
又拉了她在陰涼處坐下, 笑著解釋道：“好丫頭，你有心了, 這些事兒我都記著呢，除了這一缸大醬，我還準備做另外一種醬呢, 老人都管這叫做十日醬，雖說是十日，但也只是個模糊說法，總之就是一種做了能很快吃到的醬，待會我就來泡豆子，晚上回家前就把豆子煮熟放著捂，到時候正好趕上三伏天能用。”
春姐兒聽見這話，這才放下心來，另一旁的滿哥兒聽到還要做新醬，連忙又將這事攬了過來。
他一向做事麻利，手上還有把子力氣，人也細心，是以這些事交給他來做，香雲再放心不過了。
當下，香雲先拿出一袋子胡豆（蠶豆）出來，倒了些泡在水裡，然後便去忙活別的了。
胡豆浸泡了大半日，待晚間泡得發脹後開始剝豆衣，只需用手輕輕一用力，豆殼兒就剝了下來。
人多力量大，三個人坐在盆邊有說有笑的，很快一大盆胡豆就剝了個乾乾淨淨。
依舊如同之前做醬一樣，加適量的水上鍋煮，煮熟後撈出瀝乾水分，鋪在大簸箕中，蓋上香椿葉子。
現在這個天氣，比之前更熱，只需幾日的時間黴豆子就能做好，到時候去除多餘的綠毛，拌上鹽巴、燒酒、適量的花椒、數粒茱萸，再輔些許上好的醬油，翻拌均勻後，最後以素油封住醬豆。
蓋上透氣的紗布，放在太陽底下，每日拌上一次，十來天的時間就可取用。
當然了，十日醬也和其他所有的醬一樣，放得越久滋味兒越醇香，只不過它能提前吃，並且就算曬得時間不長，卻依舊鹹鮮適口，辛香入味！
朝夕勞碌，不覺光陰匆匆，一晃旬日，暑氣又深了幾分，很快就要入伏。
臨近伏天了，烈日灼灼、地氣蒸騰，這日子著實難過，不要說是在灶房裡做活了，就算人待在屋裡什麼都不幹，都覺悶熱難耐。
天太熱，最近鋪子裡賣的熱飯食和熱湯麵顯見得就少了很多，本就熱烘烘的，飯食和湯麵也是滾燙的，不要說食客看了不想吃，就是香雲每日里在灶房裡做這些都是汗打溼了衣衫一遍又一遍。
是以，等入伏那天，她的鋪子裡便會不再賣熱食了，改賣冷食，中午賣飽腹的水飯，搭配各色下飯小菜，晚間則是涼爽的酸漿水面。
這兩樣吃食，都是伏天吃了開胃又爽口的，食客吃了舒服，做飯的人也免了不少熱氣燻臉，對雙方都有裨益，實在是兩相得益。
雖如此，可鋪子裡的招牌燻鴨是決計不能少的，早早就將鴨子燻好，放涼之後，味道絲毫不減。
還有那滷豬頭肉，香雲還打算多加一隻，以後一日賣三隻，天熱，這些熟食實在受歡迎，買點回去，隨便弄些飯菜，就能吃得滿嘴流油，再方便不過了。
做這些，都可以趁著早起涼快提前備好，就不用大中午泡在廚房忙得汗流浹背了，是以，一想到過兩天就可以賣冷食，尤數香雲最高興了。
天知道她這些日子是怎麼熬過來的，身上的衣衫是潮了又幹、幹了又潮，說是汗如雨下也毫不為過，眼下終於能看到些曙光了，怎能讓她不激動？
既要賣新吃食，就得提前通知，從前兩日開始，滿哥兒和春姐兒就攬上客了，只要是來鋪子的客人絕不放過一個。
哪怕這會子他們在前頭賣著燻鴨，香雲都能聽到兄妹倆為新吃食而拼命攬客的聲音。
“客官，這是您要的一半燻鴨，後兒我們鋪子裡就賣水飯和酸漿水面了，到時候有需要來吃啊！”
“是啊，這天氣家裡也沒必要開火了，來我們鋪子裡來碗水飯或是酸漿水面，下飯的鹹豉、入味的醬醃瓜、開胃的酸泡菜、鮮靈靈的暴齏，應有盡有，要想吃葷的，我們還有噴香的爊肉、爊豬雜，包管您啊，吃了一回還想下回！”
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