手腕微微發力，厚重的青石磨便開始動起來。
緩慢而厚重的磨盤聲在院子裡迴響，推磨不能快，快了粗漿出渣多，但也不能太慢，太慢了都堵在一起了，必須要保持一個均勻的速度，這無疑是對臂力的考驗。
李西把手裡的舀子遞給李父說道：“爸，我來推，你來放豆子就行了。”
聽到李西的話，李父也不含糊，開始往石墨裡放豆子，時不時還得在添點水。
乳白色的漿液順著磨盤的紋路緩緩流出，再穩穩地落進下方準備好的大盆裡。
李父就這樣少量多次的往裡加豆子，父子倆搭配默契，沒有一會功夫，一缸豆子就己經見底了。
一缸豆子磨完，大盆裡滿當當都是原漿，色澤厚重，表面浮著很多泡沫。
被淘汰掉的豆渣，李西也沒有倒掉，他把他們收集起來，單獨放在盆裡，這些豆子都是好豆子，把豆渣做成豆餅或者放進飼料裡，以後兔子肯定養的又肥又壯。
全都弄完之後，李西錘了捶自己的腰，活動了下筋骨。
這時李母起床了，她看到李西和李父己經在忙碌起來，頓時說道：“到哪一步啦，後面的我來弄。”
李西沒跟母親客氣，他說道：“下面得交給媽你來弄了。”
李西和李父一起把放著原漿的大盆抬起來倒進鐵鍋裡，他們動作輕柔，小心翼翼的倒著，儘量不讓殘渣也落進鍋裡。
隨後李母拿著長柄木勺站在鍋旁邊，她需要一刻不停的攪動著鍋底，讓豆漿不要糊鍋。
李西和李父則開始清洗石磨，做豆腐是個辛苦活，從夜裡要一首忙到天亮。
隨著鍋裡的溫度慢慢升高，豆漿表層開始鼓起細小的氣泡，此刻醇香的豆味被逼出來，慢慢填滿了整個屋子。
李母喊著：“小西啊，這豆漿要煮開了。”
李西聽到喊聲趕忙過去，臨近沸騰時，豆漿會快速鼓起厚厚的泡沫，這個時候不能攪拌，得轉小火慢慢煮。
李西從灶臺地下抽走一點柴火，讓火勢小一點，慢慢煮著原漿。
泡沫起來又炸開。
等到整鍋原漿徹底沸騰起來，全都變成大泡，這一鍋豆漿算是成了。
李西把火撲滅，滾燙的原漿變得平靜起來，表面的浮沫緩緩消散。
李母湊過來問道：“成了？”
李西搖搖頭回答：“還得點滷，點滷不成的話，這鍋豆漿也就算廢了。”
豆腐的嫩度口感全都要看最後一步點滷。
李西抓起白天做好的熟石膏粉放進瓷碗裡，隨後往裡面倒入井水，不停的攪拌著，攪拌完成後放在一旁靜置。
李西在等，他要等到豆漿溫度合適才能把滷水倒進去，滷水也要等，等到分層了只用上層的液體。
過了一會，豆漿的溫度降了下來，滷水也準備好了。
李西拿了個勺子，沿著鍋邊把滷水一圈一圈慢慢的倒進去。
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