第50章 各顯神通 不識貨的夏
陳老闆要做的鱟粿, 是一種來源於潮海菜的點心。
傳統的粵菜主要由花府菜、潮海菜、客都菜三大流派組成。花府菜發源於花城，涵蓋的地區最廣, 除了花城之外，還匯聚了佛州、仲山、冬莞、青遠、江湛等地的風味，並且受到香江的影響，也吸收了西餐的許多菜品與做法。
客都菜主要分佈在敬州、槎城、鵝城、韶州，用料主要以肉類為主，菜品味厚濃香、注重原汁原味, 在粵菜系中獨樹一幟。
而潮海菜主要由潮海、汕州、揭央、海陸豐等地組成，因為潮海市的歷史最為悠久，所以以潮海的名字代稱。
因為潮海各地面臨南海，因此相比起花府菜多雞、客都菜多肉的特點, 潮海菜則格外擅長烹飪海鮮。【1】
無論是點心還是主菜, 常常都會出現海鮮的身影。而今日比賽，陳老闆要做的鱟粿，早在清朝就已經成為了待客的點心，可見潮海人民對海鮮的熱愛。
傳統的鱟粿，確實是用鱟肉製作醬汁, 或者是在鱟粿中新增鱟肉、鱟卵, 但隨著時代的發展, 現代製作鱟粿都會用別的食材來替代, 但即便如此, 鱟粿的風味依舊十分特別。【2】
不要說是在花城了，就是在陳老闆老家，鱟粿也是比較少見的小吃，而且各家各戶的風味都有差異。
因此這一回，他才決定在比賽的時候, 拿出自己許久沒有做過的鱟粿，力爭第一名。
誰又能想到，半路殺出個程咬金！
“程咬金”夏詠恩正在用心地製作馬蹄糕，三個小時的時間對於做馬蹄糕來說還是很充裕的，所以她打算在原來的基礎上改良，做出一種大家都沒見過的馬蹄糕。
按照她原來的計劃，半個小時內應該可以將馬蹄糕蒸上，但比起以往在榮興樓做點心，今天的速度明顯慢了一些。
因為現場的氣氛實在是太過熱烈，她已經努力遮蔽外界的聲音了，可架不住觀眾們一時歡呼一時鼓掌的，實在是聽得人心煩。
而觀眾們的反應，絕大多數是因為那四位大廚展現的“絕技”。
在比賽場地跑馬拉松的主持人招了招手，讓攝影師把鏡頭對準到二號選手的案板上。
二號選手帶來的南海紅腳蝦，此時已經被他去掉了蝦頭與蝦線，新鮮的蝦肉從蝦殼中分離出來，晶瑩剔透，一看就知道很新鮮。
二號選手用平刀將蝦肉剁爛，加入精鹽和胡椒粉反覆摔打，一套動作下來行雲流水，觀眾們都看得入迷了，“哇塞，人家大廚師就是不一樣，那個範兒普通人學不來的。”
“就是啊，那個什麼半年姐，還有得學呢！”
“認真做飯的男人最帥了，好想嫁一個會做飯的男人啊！”
“那個蝦這麼新鮮，難不成是空運過來的？真牛啊。”
而與二號選手同樣選擇做蝦餃的四號選手，正在處理他帶來的龍蝦。
龍蝦一上場，又引起一陣觀眾們的騷動。只見四號選手一手按住了龍蝦的頭部，一手拿刀，手起刀落之下，剛剛還在耀武揚威的龍蝦被砍成兩半，原本還在拼命掙扎的龍蝦瞬間不動了。
緊接著又是狠狠地砍了一刀，蝦尾與蝦身馬上斷開，新鮮帶著淡粉色的龍蝦肉映入觀眾們的眼中。四號選手用刀一刮，取出龍蝦肉剁碎進行下一步。
不知道是誰帶的頭，觀眾堆裡傳出陣陣鼓掌聲，大家都連聲叫好。
別說是其他人了，就是姚家父女都看得入了迷，誰能想到一個普通的社群比賽，竟然能看到這麼精彩的場面啊！
鼓完了掌，姚曉彤才覺得不對，“這兩個人那麼厲害，夏姐姐咋辦啊？”
點點爺爺摸了摸下巴，笑著搖了搖頭，“這兩個廚師看起來很厲害，可其實都只是花架子而已。”
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