在兩人看來，早餐鋪賣的早點其實就是簡化版的點心，路過的人既然能夠隨手就買到，何必進去坐下喝茶，多花茶位費的錢呢？
夏詠恩自信一笑，“這個事情我早就認真想過了，其實早餐鋪的存在，不但不會影響茶樓的生意，反而還會有所幫助。”
何玉強皺起眉頭，這怎麼可能！
夏詠恩拉著兩人坐下，逐一分析起來，“你們想想，茶樓主要的消費人群是哪些人？”
賴美珍率先回答，“那肯定就是節假日和周未來喝早茶的一大家子人了。”
逢年過節茶樓都是最火爆的，就連不是公休日的母親節、父親節、聖誕節等等節日，各家茶樓都是人滿為患。更不用提生日慶祝、親戚團聚，總之全家一起喝早茶，是十分有儀式感的一件事。
通常這些時候，都是一大家子出動，老人們先早早地來到茶樓排隊拿號，等小年輕們睡醒了，梳洗打扮後再姍姍來遲。
不過，現在也有越來越多的年輕人選擇在茶樓飲茶約會，誰說粵式點心不能是漂亮飯了！
而且其實早茶這個“早”字，只是個統稱而已，現在許多茶樓都有全天候茶市了，半夜兩點還能吃上新鮮現做的蝦餃。
反正就一句話，想不到吃什麼，那就喝早茶吧。
何玉強想了想也回答，“來談生意的人。”
早在民國初年，茶樓就已經成為了各行各業洽談生意、互通訊息的地方。
茶樓里人聲鼎沸，最是適合約做生意的朋友過來，畢竟你說什麼隔壁桌也聽不見。說累了說餓了，喝口茶吃個點心，又能繼續聊上半天。
“還有，就是來打發時間的中老年人。”
賴美珍想起自己好幾個工友，有事沒事就相聚茶樓飲茶吹水，坐上半天也就點了幾盅點心。
花城許多退了休的阿叔師奶，平日裡不想自己開火做飯，就帶上一份報紙到茶樓，點上一盅兩件從早上坐到下午，等兒子女兒下班了，再慢悠悠地回家。
一盅是指泡茶的茶盅，兩件就是隨意的兩件點心。
當然，現在已經沒什麼人看報紙了，陪伴這些阿叔師奶的，變成了手裡那部老人機放著的短劇。
這些阿叔師奶，家裡不說大富大貴，但起碼也是小有資產。
畢竟能天天來喝早茶的，一天至少也要花費五六十塊，一個月下來差不多兩千塊總是要有的，而且這些阿叔師奶也不必操持家務，也不用幫忙帶孩子，可以悠悠閒閒地享受清淨的時光。【1】
夏詠恩對兩人的回答很是滿意，“你們發現了沒有，這三種人，他們最需要的，是一個可以坐下來的空間。”
儘管早餐鋪和茶樓售賣的東西都是類似的，但主要消費人群的趨向不同。
早餐鋪的主要消費人群想要快捷地買到便宜又好吃的早餐，而茶樓的主要消費人群並不追求速度，卻有著社交、追求儀式感和休閒小坐的需求，要的就是一份享受與良好的體驗。
“是啊，經過你這樣一說，我也明白過來了。”
何玉強對夏詠恩的崇拜之情，又再上了一層樓。
而在一旁偷聽的春桃和秋禾，看向夏詠恩的眼裡更是閃起了亮光。
夏老闆怎麼這麼厲害啊！
除了主要消費人群的趨向不同外，夏詠恩還發現，早餐鋪的生意可以對茶樓的生意進行一定程度上的補足。
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